Pão Turco

Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 7g de fermento seco;
• 330ml de leite;
• 40g de manteiga;
• 1/3 de chávena de melaço;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar castanho (opcional);
• 2 colheres de sopa de café solúvel;
• 100g de uvas passas;
• 3 colheres de sopa de leite para pincelar.

Preparação:

• Misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar.
• Aqueça o leite, junte o melaço e a manteiga e misture até tudo dissolver (sem ferver!).
• Deixe arrefecer um pouco.
• Adicione a mistura de leite e as uvas passas à mistura de farinha e amassa bem até obter uma massa firme e bem lisa, que não cole mais. Se a massa ficar pegajosa, junte um bocadinho mais a farinha.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de  1 hora ou até dobrar de volume. 
• Após crescer, divida a massa em duas partes, enrole os pães, coloque-os em formas (10x20cm) e deixe repousar mais durante 20 a 30 minutos.
• Pincele os pães com leite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos.
• Deixe arrefecer antes de servir.

Bom apetite!

A receita original.