Pizza Crocante I

Ingredientes para a massa:

• 350g de farinha; 
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• 250ml de água morna;
• 2 colheres de sopa de azeite.

 Preparação:

• Paneire a farinha e adicione o sal.
• Faça um buraco no centro e adicione o fermento.
• Adicione a água em poucas quantidades e misture com o garfo e amasse bem até a mistura completa dos ingredientes.
• Acrescente o azeite e amassa com a mão.
• Transfere a massa numa superfície enfarinhada e vá amassando até obter uma massa lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
• Faça uma bola da massa, envolva em azeite, coloque numa tigela, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno ( 24ºC a 29ºC) durante cerca de 1 a 1 hora e meia,  até duplicar de volume.
• Quando a massa dobrara de volume, bata a massa com uma mão, transfira para uma superfície enfarinhada, amassa um bocadinho, divida-a em 8 partes iguais, faça 8 bolinhas, cubra-as com um pano e deixe repousar durante 10 minutos.
• Estenda primeira bola em forma de circulo de 23cm de diâmetro ou em forma de retângulo, esticando as laterais com os punhos e com o rolo da massa (não é fácil !) e coloque-a sobre um tabuleiro de forno bem enfarinhado.
• Coloque o recheio na superfície da pizza, polvilhe bastante com o queijo mozzarella ralado e leva-a ao forno pré-aquecido a 240ºC durante cerca de 8 minutos.
• Retira do forno e sirva!
• Repita o procedimento para as restantes porções partes da massa. 
  

 Bom apetite!