Key Lime Pie

Ingredientes:

• 260g de bolachas tipo Maria;
• 1/3 de chávena de pinhões ou amêndoas (opcional);
• 120g de manteiga derretida;
• 1 lata de leite condensado (397g);
• 4 gemas de ovo;
• 1/2 de chávena de sumo de lima;
• 3 claras de ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar.

Preparação:

• Esmigalhe as bolachas com os pinhões (amêndoas) e misture bem com a manteiga derretida até formar uma massa homogénea.
• Espalhe e comprima a massa na forma (se a massa for muito pegajosa, deve molhar ligeiramente as mãos) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 8 minutos.
• Deixe arrefecer um bocadinho.
• Bata bem as gemas , o leite condensado e sumo de limas.
• Bate as claras em castelo, juntando gradualmente 1 colher de sopa de açúcar, até obter um merengue.
• Muito lentamente e em 3 partes, junte as claras batidas à mistura de leite condensado com uma colher de pau (não utilize batedeira).
• Coloque na base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 a 35 minutos.
• Quando o bolo ganhar cor dourado, tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime.
• No fim abra um pouco a porta do forno e deixe assim arrefecer totalmente.
• Decore com raspa de lima e sirva.

 Bom apetite!

A receita inspiradora.