Baci di Ricotta

Ingredientes para 30 bolinhas:

• 200g de queijo ricotta;
• 2 ovos;
• 75g de farinha;
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1 pitada de sal;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
•  óleo vegetal para fritar;
• 2 colher de chá de açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

• Numa tigela bata os ovos e o queijo ricotta até que fique cremoso.
• Adicione a farinha, o fermento em pó, o sal, o canela em pó, o açúcar e o extrato de baunilha e bata até obter uma massa homogénea.
• Numa panela aqueça bem o óleo vegetal (2 cm).
• Com uma colher de chá, vá retirando a massa, e com a ajuda de outra colher de chá, ponha um a um a fritar em óleo quente (cerca de 5 ou 6 de cada vez), fritando de ambos os lados.
• Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
• No fim mude-os para um recipiente onde podem ser polvilhados com com açúcar em pó.
• Sirva.

 Bom apetite!

A receita de Nigella Lawson.