Pão Irlandês

Ingredientes:

• 4 chávenas de farinha;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal;
• 60g de manteiga fria cortada em cubos;
• 1e 3/4 chávena de kefir ou iogurte natural;
• 1 grande ovo;
• 1 colher de chá de raspa de laranja (opcional);
• 1 chávena de "cranberries" (oxicoco) ou uvas passas.

Preparação:

• Na tigela da batedeira bata a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.
• Adicione a manteiga e bata em velocidade baixa apenas até misturar.
• Noutra tigela bata ligeiramente o kefir/iogurte natural, o ovo e a raspa de laranja.
• Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente a mistura de kefir à mistura de farinha.
• Misture os "cranberries" ou as uvas passas com 1 colher de sopa de  farinha e junte à massa.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse algumas vezes até formar o pão redondo.
• Coloque o pão numa travessa forrada com papel vegetal e corte no topo em cruz com uma tesoura ou uma faca.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 45 a 55 minutos.
• Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

A receita de Ina Garten.