Bolachas Alfajor (América do Sul)

Ingredientes:

• 225g de farinha;
• 110g de açúcar;
• 110g de manteiga amolecida;
• 4 gemas de ovo;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 lata de leite condensado cozido. 
  

Preparação:

• Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio.
• Adicione as gemas ligeiramente batidas, a manteiga e o extrato de baunilha e vá amassando até obter uma massa lisa e homogénea.
• Coloque a massa no frigorífico durante 2 horas.
• Em superfície ligeiramente enfarinhada, para não colar, abra a  massa com um rolo na espessura de 0,5 cm e corte em círculos pequenos.
• Coloque as bolachas numa travessa forrada com papel vegetal.
• Leve ao forno pré-aquecido a 165ºC até dourar ligeiramente.
• Deixe arrefecer.
• Recheie uma face da bolacha com o leite condensado cozido e feche com outra bolacha.
• Sirva.

Bom apetite!

   

A receita original.