Tahinli Ekmek (Turquia)

Ingredientes:

• 7g de fermento seco;
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 1 chávena de leite morno;
• 3 colheres de sopa de manteiga amolecida (cerca de 45g);
• 3 chávenas de farinha.

Recheio:

• 1 chávena de tahini ( eu usei pasta de tahini escuro);
• 1 chávena de açúcar.

Para pincelar e polvilhar:

• leite;
• sementes de sésamo (opcional).

Preparação:

• Misture a pasta de tahini com açúcar.
• Dissolva o fermento e açúcar no leite.
• Coloque a farinha e a manteiga numa bacia, adicione a mistura de leite e vá amassando até obter uma massa lisa e elástica.
• Divida a massa em 5 partes iguais.
• Abra cada parte com o rolo da massa num círculo, pincele bem com o recheio e enrole.
• Coloque os rolinhos numa travessa e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
• De seguida, estique cada rolo e depois enrole em forma de caracol.
• Pincele cada um com leite polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.
• Deixe arrefecer um bocado antes de servir.

 Bom apetite!

A receita original.