Biscoitos com Recheio de Caramelo

Ingredientes:

• 125g de manteiga cortada em cubos;
• 250g de farinha;
• 115g de açúcar;
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1 ovo.

Preparação:

• Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogénea.
• Numa superfície ligeiramente enfarinhada abra a  massa com um rolo na espessura de 0,5 cm e corte os biscoitos. 
• Coloque-os numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 15 a 17 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Recheie uma face do biscoito e feche com outro biscoito. 

Recheio:

• Num tachinho coloque o açúcar e a manteiga e leve ao lume até dissolver o açúcar.
• Muito devagar adicione o leite aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela.

Bom apetite!

A receita original.