Rogale (Pão Polaco)

 

Ingredientes:

• 400g de farinha;
• 20g de fermento de padeiro fresco (eu uso Levital) ou 1 colher de chá de fermento seco;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal;
• 250ml de água.

Para pincelar:

• 4 colheres de sopa de água;
• 1 colher de chá de açúcar em pó.

Preparação:

• Misture a farinha, com o fermento, o açúcar e o sal e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
• Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada, passe com o rolo e forme um círculo.
• Divida um círculo em 6 ou 8 triângulos (como se fosse cortar uma pizza).
• Enrole cada triângulo começando pela parte mais larga.
• Na parte inferior do forno despeje 1/2 a 1 copo de cubos de gelo.
• Coloque os pães sobre numa travessa forrada com papel vegetal, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 30 minutos.
• Aqueça o forno a 190ºC.
• Na parte inferior do forno despeje 1/2 a 1 copo de cubos de gelo ou coloque uma forma com água na prateleira debaixo de forno. A água vai evaporando e humedecendo o pão até assá-lo completamente.
• Pincela cada pão com a água misturada com o açúcar em pó leite e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos. 
• Deixe arrefecer.

 

Bom apetite!

A receita original.