Bolachas de Aveia e Manteiga de Amendoim

Ingredientes para 30 bolachas:

• 3 chávenas de flocos de aveia;
• 1/3 de chávena de farinha;
• 1 chávena de açúcar castanho claro;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1/2 colher de chá de sal;
• 170g de manteiga derretida;
• 2/3 de chávena de manteiga de amendoim;
• 2 ovos;
• 1/2 de chávena de amendoins salgados picados;
• 1/2 de chávena de pepitas de chocolate;
• 1/2 de chávena de cranberries.

Preparação:

• Misture os ingredientes secos: os flocos de aveia, a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
• Numa bacia bata a manteiga,  a manteiga de amendoim e o açúcar.
• Adicione os ovos e bata durante cerca de 3 minutos.
• Adicione a mistura dos ingredientes secos e bata devagar.
• Por fim, junte os amendoins salgados picados, as pepitas de chocolate e os cranberries e mexa tudo muito bem.
• Com ajuda de uma colher coloque as bolachas numa travessa forrada com papel vegetal.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 13 a 15 minutos.
• Deixe arrefecer.

Bom apetite!

A receita original.