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"Pãezinhos" de Canela Noruegueses

Ingredientes:

• 800g de farinha;
• 120g de açúcar;
• 50g de fermento de padeiro fresco (eu uso Levital);
• 100g de manteiga derretida;
• 2 ovos;
• 400ml de leite morno;
• 1/2 colher de chá de sal.

Recheio:

• 150g de manteiga derretida;
• 100g de açúcar;
• 1 e 1/2 colher de chá de canela moída;
• 4 colheres de sopa de coco ralado (opcional).

Para pincelar e polvilhar:

• 1 ovo ligeiramente batido;
• o açúcar para polvilhar.

Preparação:

• Numa tigela esmigalhe o fermento, junte o leite morno e misture até que o fermento dissolva.
• Adicione o açúcar, o sal e os ovos e mexa.
• Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
• Despeje a mistura líquida, adicione a manteiga derretida e vá amassando até que a massa fique lisa e homogénea e que não se cole às mãos.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, polvilhe com a farinha e cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 a 2 horas ou até duplicar de volume.
• Após crescer, divida a massa em duas partes.
• Passe a primeira parte para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça o retângulo com o rolo da massa.
• Pincele o retângulo com a manteiga derretida, e polvilhe com a mistura de açúcar, a canela e o coco ralado.
• Enrole o retângulo sobre si mesmo começando pelo lado comprido e formando um rolo.
• Corte o rolo em fatias de 2 cm e coloque-as numa travessa polvilhada com a a farinha ou forrada com papel vegetal.  
• Cubra os pãezinhos na travessa com um pano limpo e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
• Repete o mesmo processo com outra parte da massa.
• Após crescer, pincele cada pãozinho com o ovo e polvilhe ligeiramente com o açúcar.
• Leve os pães ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, até dourar.
• Deixe arrefecer. 

Bom apetite!

A receita inspiradora.