Bolo de Avelãs

Ingredientes:

(Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.)

• 250g de manteiga amolecida;
• 1/2  chávena de água;
• 1 chávena de açúcar;
• 16g de açúcar baunilhado;
• 1 chávena de farinha;
• 1 chávena de avelãs raladas;
• 3 colheres de chá de fermento em pó;
• 4 gemas;
• 4 claras de ovo;
• 50g de avelãs picadas;
• 2 colheres de sopa da cacau em pó.

Preparação:

• Numa panela junte a manteiga, o açúcar e açúcar baunilhado e leve ao lume brando para aqueçer até o açúcar dissolver.
• Deixe arrefecer, a mistura deve ficar morno.
• Numa tigela peneira a farinha, o fermento em pó, o cacau em pó e as avelãs raladas.
• Bate as claras em castelo até obter um merengue. 
• Numa bacia coloque a mistura de manteiga e açúcar, os todos  ingredientes previamente peneirados, as gemas e as avelãs picadas e misture tudo muito bem.
• Muito lentamente e em 3 partes, junte as claras batidas com uma colher (não utilize batedeira).
• Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 175c durante cerca de 45 minutos. 
• Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de retirar da forma.
• Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó ou cubra com glacê.

Bom apetite!

A receita original.