Buchty Checo com Doce de Ameixa

Ingredientes:

• 3 gemas de ovo;
• 40g de açúcar;
• 250g de farinha;
• 20g de fermento fresco (eu usei Levital);
• 1/2 colher de chá de sal;
• raspa de 1 limão;
• 1/2 chávena de leite morno;
• 50g de manteiga derretida morna;
• doce de ameixas;
• 2 colheres de manteiga derretida para pincelar (opcional);
• açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:
 

• Numa tigela esmigalhe o fermento com 1 colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de leite. Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 15 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. 
• Bata as gemas de ovo com o resto do açúcar até obter uma gemada cremosa.
• Adicione o fermento que estava repousado, o leite, a raspa de limão e a farinha com sal e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Adicione a manteiga derretida e morna e vá amassando até obter uma massa que não se cole às mãos.  
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 2 horas, até duplicar de volume.
• Após a massa crescer, pegue pequenas porções da massa (cerca de 40g), abra na palma da mão, coloque um pedaço de doce de ameixas e enrole uma bolinha.
• Coloque as bolinhas numa forma untada com manteiga, cubra com pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora.
• Pincele as bolinhas com manteiga derretida (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.

 Bom apetite!

A receita original.