Bolinhas de Amêndoas

Ingredientes para 100 bolinhas:

• 225g de manteiga amolecida;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 chávena de amêndoas raladas mais fino possível;
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional);
• 2 e 1/4 de chávena de farinha;
• 2 chávenas de açúcar em pó para polvilhar.

1 chávena equivale a 250ml


Preparação:

• Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
• Acrescente o extrato de amêndoa e mexa.
• Adicione as amêndoas raladas e mexa muito bem.
• Adicione lentamente e pouco a pouco a farinha,  e vá mexendo até obter uma massa lisa e homogénea.
• Pegue pedaços de massa, enrole-os em bolas (tamanho de cereja) e coloque numa travessa forrada com papel vegetal.
• Leve ao forno pré-aquecido a 165ºC durante 15 minutos.  
• Deixe arrefecer cerca de 5 minutos e depois enrole-as em açúcar em pó. 
• Deixe arrefecer cerca de 5 a 10 minutos e enrole-as outra vez em açúcar em pó.
• Deixe arrefecer e sirva!

Bom apetite!

A receita original.