Crostata al Limone ou simplesmente Torta de Limão

 

Ingredientes para a base:

• 200g de farinha;
• 50g de açúcar;
• 125g de manteiga;
• 1 gema de ovo;
• 1 pitada de sal:
• 2 colheres de sopa de água fria.
   

Ingredientes para o recheio:

• 500g de queijo ricotta;
• 100g de açúcar;
• 3 ovos;
• sumo de 1 limão;
• raspa de 2 limões.

Opcional:

Ingredientes para o topo:

• 100g de açúcar em pó;
• 100ml de água;
• 2 limões cortados em meias rodelas.
  

Preparação:

• Misture todos os ingredientes para a base até obter uma massa lisa e homogénea.
• Envolva a massa em filme plástico e coloque no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
• Desenrole a massa, coloque-a na forma de torta e faça furos com um garfo. 
• Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
• Adicione o queijo ricotta, a raspa de 2 limões, o sumo dum limão e misture tudo bem.
• Despeje o recheio em cima da base e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
• (Opcional) Entretanto ferva durante cerca de 4 a 5 minutos 100ml de água com 100g de açúcar e 2 limões cortados em meias rodelas.
• Retire as rodelas, seque-as e coloque-as na torta.
• Polvilhe a torta com açúcar em pó e leve ao forno para caramelizar (função "grill").

 

Bom apetite!

A receita original.