Almôndegas com Molho de Cogumelos

Ingredientes para almôndegas:

• 500g de carne picada (eu uso peito de frango mas  );
• 1 ovo;
• 1 cebola picada;
• 1a 2 dentes de alho picado;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1 pão biju;
• 1 chávena de leite;
  
• sal e pimenta;
• farinha para polvilhar.

Ingredientes para o molho de cogumelos:

• 400g de cogumelos laminados;
• 1 e 1/5 colher de sopa de farinha;
• 3 colheres de sopa de natas;
• 1 chávena de caldo de galinha ou água;
• sal e pimenta.

Preparação das almôndegas:

• Coloque leite numa tigela, junte o pão e deixe ensopar por cerca de 5 minutos.
• Retire o pão, aperte bem para remover o excesso de leite e junte à carne picada.
• Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
• De seguida adicione a cebola e o alho à carne com o pão, junte ovo, a salsa picada e tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.
• Molde bolinhas do tamanho que quiser, envolva-as em farinha e coloque num prato.
• Entretanto ferva água com uma pitada de sal.
• Coloque as almôndegas dentro da água a ferver, diminua a temperatura e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
• Retira as almôndegas da água, escorra e coloque num prato.
• Cubra com o molho de cogumelos, polvilhe com salsa picada e sirva.

Preparação do molho de cogumelos:

• Coloque os cogumelos laminados numa panela, junte uma pitada de sal e deixe cozinhar em lume brando até ficarem macios, cerca de 15 minutos.(Não junte água! pois os cogumelos irão libertar a sua própria água.)
• Numa outra panela coloque o caldo de galinha e leve ao lume mas não deixe ferver. Junte farinha e natas e mexa muito bem de modo a não formar gomos.
• Junte tudo à panela com os cogumelos, misture e leve ao lume até ferver. 
• Deixe ferver durante 2 minutos.
• Tempere com sal e pimenta.

Bom apetite!