Rogaliki de Marmelada

A receita Polaca.

Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 150g de manteiga;
• 50g de fermento fresco (eu uso fermento de padeiro Levital);
• 2 ovos;
• 2 gemas de ovo;
• 1/2 de chávena de iogurte natural (125ml);
• 2 colheres de sopa de leite morno (30ml);
• 1 colher de chá de açúcar (5ml);
• 1/2 de colher de chá de sal (2,5ml);
• marmelada;
• açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

• Numa tigela esmigalhe o fermento, adicione o leite, 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de chá de açúcar. Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 15 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. 
• Corte a manteiga em cubinhos em cima de farinha, junte os ovos, as gemas, o sal e o fermento que estava repousado e vá amassando durante alguns minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.
• Divida a massa em 4 partes.
• Passe com o rolo sobre cada parte e forme círculos de 20cm de diâmetro.
• Divida cada círculo em 8 triângulos (como se fosse cortar uma pizza).
• Sobre cada triângulo coloque um cubinho de marmelada e enrole começando pela parte mais larga.
• Coloque os "rogaliki" numa travessa forrada com papel vegetal.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer.
• Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!