Pão de Hambúrger

   

Ingredientes para 12 pães de hambúrger:

• 1 e 1/2 de chávena de água morna;
• 2/3 de chávena de leite em pó;
• 1/3 de chávena de manteiga derretida;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa e 1 colher de chá de fermento levedura fermento (levedura);
• 1 grande ovo;
• 1 gema de ovo;
• 5 chávenas de farinha;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de sementes (sésamo, papoila, cominho, etc.) para polvilhar (opcional).

Para pincelar:

•  1 gema de ovo;
•  2 colheres de sopa de leite;

1 chávena equivale a 240ml
1/2 de chávena equivale a 120ml
1/3 de chávena equivale a 80ml
1 colher de sopa equivale a 15ml
1 colher de chá equivale a 5ml



Preparação:

• Numa bacia combine a água morna, o leite em pó, manteiga e açúcar.
• Esmigalhe o fermento sobre a mistura, misture suavemente e deixe repousar por cerca de 10 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície.
• Adicione o ovo, uma gema, 2 chávenas de farinha e sal e misture até obter uma massa lisa.
• Adicione 2 e  1/2 chávenas de farinha e mexe com uma colher de pau. 
• Adicione 1/2 de chávena de farinha e continua a misturar até obter uma massa lisa. Se a mistura ficar muito grossa usa as mãos.
• Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e vá amassando durante cerca de 1 minuto.
• Deixe repousar por 10 minutos.
• Amassa outra vez durante cerca de 5 minutos até obter uma massa lisa e elástica. 
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 45 minutos ou até duplicar de volume.
  
• Bata a massa com uma mão, transfira para uma superfície enfarinhada, e divida a massa em 2 partes.
• Corte cada metade em 6 partes e forme uma bola com cada pedaço.
• Coloque os pães sobre numa travessa forrada com papel vegetal, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 45 minutos ou até dobrarem de volume.
• Pré-aqueça o forno a 205ºC.
• Pincele de superfície dos pães com uma gema misturada com um leite e polvilhe com sementes (opcional).
• Leve ao forno durante 13 a 15 minutos. 
• Se os pães começarem a ficar castanhos, cubra com folha de alumínio. 
• Deixe arrefecer.

Bom apetite!

A receita de Martha Stewart.