Bolo Mármore

  

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha;
• 1 e 1/4 de colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 de colher de extrato de baunilha;
• 230g de manteiga;
• 1 chávena de açúcar;
• 4 grandes ovos;
• 1/2 chávena de leite gordo ou meio gordo;
• 120g de chocolate preto derretido.

Preparação:

• Numa tigela polvilhe a farinha junto com o fermento em pó e o sal.
• Separadamente bata a manteiga até obter um creme claro e fofo cerca de 3 minutos.
• Acrescente o açúcar e bata mais 2 ou 3 minutos.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Junte o extrato de baunilha e bata. 
• Adicione a mistura de farinha em 3 adições e o leite em 2 (comece e termine com os ingredientes secos).
• Bata só até incorporar os ingredientes.
• Divida a massa do bolo ao meio para uma outra tigela.
• A uma das metades, junte o chocolate derretido (morno!) e envolva muito bem.
• Numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, coloque colheres alternadas das duas massas.
• Com um garfo, faça ziguezague na massa para marmorizar o bolo.
• Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 70 a 80 minutos. 
• Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de retirar da forma.

Bom apetite!

 

A receita original.

Tarte de Cogumelos

A receita de Gordon Ramsay.



Ingredientes para a base:

• 200g de farinha;
• 100g de nozes raladas;
• 100g de queijo parmesão ralado;
• 100g de manteiga fria;
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 1 a 2 colheres de sopa de leite.
  

Ingredientes para o recheio:

• 25g de manteiga;
• 2 chalotas picadas ou 1/2 de cebola picada,
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco;
• 300g de vários cogumelos laminados;
• 200ml de natas;
• 150g de queijo mascarpone;
• 1 grande ovo;
• 1 gema de ovo;
• sal e pimenta.

Preparação:

• Passe pelo processador a farinha, as nozes e o parmesão.
• Adicione a manteiga cortada em pequenos cubos e bate até obter pedaços pequenos.
• Junte o ovo e 1 ou 2 colheres de sopa de leite e bate até obter uma mistura lisa.
• Envolva a massa em filme plástico e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
• Estenda a massa numa forma de tarte de 23 a 25 cm de diâmetro, forre com papel vegetal e feijões e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 15 a 20 minutos.
• Retire o feijão e o papel e asse por mais 5 minutos.  
• Retira do forno e deixa arrefecer no tabuleiro.
• Frite as chalotas picadas ou cebola picada em 25g de manteiga sobre lume brando por cerca de 3 a 5 minutos.
• A seguir, acrescente o tomilho e os cogumelos e deixe cozer até o líquido evaporar quase por completo cerca de 4 a 5 minutos.
• Tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer um pouco.
• Numa tigela bate as natas, o queijo mascarpone, o ovo e a gema. Tempere com um pouco sal e pimenta. 
• Coloque os cogumelos no base, espalhe para nivelar e verta a mistura de natas no topo. 
• Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 35 a 45 minutos.
• Sirva quente o frio. 

 Bom apetite!

Baci Di Dama

"Baci di Dama (Ladies´s Kisses). These famous seductive and fragrant cookies are a masterpiece of Itallian pastry, specialty of the Piedmontese city Tortona. The legend says they were made in 1800 by a chef trying to impress king Vittorio Emanuelle. The cookies were meant to remind of a kiss between two lovers." (Marija Petrovic)

Ingredientes:

• 150g de farinha;
• 150g de amêndoas torradas* e raladas;
• 150g de açúcar;
• 150g de manteiga;
• 40g de chocolate preto.

*Numa frigideira torre as amêndoas até ficarem douradas e deixe arrefecer antes de as usar.


Preparação: 

• Misture todos os ingredientes muito bem, excepto o chocolate.
• Pegue pedaços de massa e enrole-os em bolas. 
• Coloque-os numa travessa forrada com papel vegetal e leve-as ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas.
• Recheie uma face da bolacha e feche com outra bolacha como se fosse um biscoito recheado.
• Sirva:)

Bom apetite!

Macarons de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 3 claras de ovo;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó;
• 1 e 1/4 de chávena de açúcar em pó;
• 1 chávena de amêndoas raladas o mais fino possível até ficar em farinha;
• 200g de chocolate branco;
• 2 colheres de sopa de natas.

Preparação:

• Misture as amêndoas raladas e 1 e 1/4 de chávena de açúcar em pó.
• Bate as claras em castelo, juntando gradualmente 2 colheres de sopa de açúcar em pó, até obter um merengue. 
• Acrescente a mistura de amêndoas e o açúcar e mexe muito cuidadosamente.
• Com o auxílio de uma colher de chá, faça pequenas bolas de massa e espalhá-las numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 3 cm.  
• Bata com a travessa na banca da cozinha para dar forma e remover grandes bolhas de ar que a massa possa ter.
• Deixe secar ao ar durante cerca de 10 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 11 a 13 minuto.
• Deixe arrefecer completamente.
• Derreta o chocolate com as natas em banho-maria, mexendo sempre. 
• Deixe arrefecer e recheie uma face do macaron e feche com outro macaron como se fosse um biscoito recheado.

Bom apetite!

A receita vem no Donna Hay Magazine.
A receita.

Biscoitos da Rena

Ingredientes para 40 biscoitos:

• 180g de manteiga fria;
• 200g de açúcar em pó;
• 350g de farinha;
• 1 grande ovo;
• 1 gema de ovo;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou as sementes de 1 vagem de baunilha;
• uma pitada de sal.

Para decorar:

• 50g de chocolate;
• M&M vermelhos;
• glacê para colar M&M.

Preparação:

• Misture bem todos os ingredientes, à mão ou num processador de alimentos.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
• Em seguida, enrole a massa num tabuleiro ligeiramente enfarinhado e corte os biscoitos.
• Coloque os biscoitos numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 2 cm.  
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos.
• Deixe arrefecer. 

Decore os biscoitos:

• Derreta o chocolate em banho Maria e faça os olhos e os cornos das renas.
• No meio de cada biscoito coloque um vermelho M&M.

  
Bom apetite!

A receita original.

Crackers

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 75g de manteiga;
• 120g de queijo ralado;
• 1/2 de chávena de água fria;
• sal grosso para polvilhar.

1 chávena equivale a 250ml
1/2 de chávena equivale a 60ml
1 colher de chá equivale a 5ml


Preparação:

• Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e elástica.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 1 hora.
• Role a massa sobre uma superfície enfarinhada até que resulte numa espessura de cerca de 1mm.
• Corte a massa em  triângulos ou retângulos.
• Fure cada crackers com um garfo e polvilhe com o sal grosso.
• Coloque os crackers numa travessa forrada com um papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 5 a 10 minutos (dependendo da espessura do seu crackers) ou até dourar.
• Deixe arrefecer.

Bom apetite!

A receita original.

Pão de Alho e Alecrim

Ingredientes:

• 8g de fermento seco;
• 500ml de água morna;
• 60ml de azeite;
• 2 colheres de chá de sal grosso;
• 660g a 700g de farinha;
• 6 dentes de alho;
• uma mão bem cheia de alecrim fresco.

Preparação:

• Numa bacia coloque a farinha e o sal.
• Acrescente os dentes de alho e o alecrim cuidadosamente picados.
• Dissolva o fermento na água morna, deixe repousar por cerca de 5 minutos e adicione o azeite e misture tudo bem.
• Despeje os ingredientes líquidos sobre a mistura de farinha e e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora e meia ou até dobrar de volume.
• De seguida passe a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça dois retângulos com o rolo da massa.
• Enrole cada  retângulo sobre si mesmo começando pelo lado mais curto e formando um rolo.
• Coloque os rolos  numa travessa forrada com papel vegetal, polvilhe-os generosamente com farinha e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora.
• Pré-aqueça o forno a 220ºC.
• Leve os pães no forno durante 20 minutos  imediatamente abaixando a temperatura para 200ºC.
• Depois 20 minutos abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 20 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!

A receita original.

Torta de Chocolate

Ingredientes para a base :

• 225g de farinha;
• 75g de açúcar em pó;
• 150g de manteiga;
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 1 gema de ovo ligeiramente batida;
• 1 pitada de sal;
• 1 forma de torta de 28cm de diâmetro.

Ingredientes para o recheio de chocolate:

• 450ml de natas;
• 150ml de leite gordo ou meio gordo;
• 600g de chocolate de leite com um mínimo de 35% de cacau;
• 3 ovos ligeiramente batidos;
•  um bocadinho de cacau para polvilhar (opcional).

Preparação da base:

• Numa bacia misture a farinha e o açúcar.
• Adicione o sal e a manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo ligeiramente batido, a gema ligeiramente batida e misture tudo até obter uma massa homogénea.
• Faça uma bola, envolva em filme plástico e coloque no frigorífico durante pelo menos meia hora.
• Desenrole a massa, coloque-a na forma de torta e leve ao frigorífico durante 20 minutos. 
• Pré-aqueça a forno a 160ºC.
• Pegue na base de torta e forre com papel vegetal e feijões e leve ao forno por 20 minutos. 
• Retire o feijão e o papel e asse por mais 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente.
• Deixe arrefecer um pouco.

Preparação da torta:

• Pré-aqueça a forno a 140ºC.
• Numa tigela parta o chocolate em pedaços.
• Aqueça as natas e o leite até começarem a ferver e despeje-as em cima do chocolate. 
• Misture tudo bem até derreter bem o chocolate e obter um creme liso e homogéneo.
• Deixe repousar durante 5 minutos ou até ficar morno.
• Em seguida, bata os ovos e adicione-as à mistura de chocolate.
• Despeje o recheio de chocolate em cima da base e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
• Deixe arrefecer. 
• Polvilhe com o cacau.

Bom apetite!

A receita original.

Pizza II - Atum

Ingredientes para 3 pizzas de 30cm de diâmetro:

• 1 colher de sopa de fermento seco (12g);
• 350ml de água;
• 500g de farinha;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal.

Preparação: 

• Dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por cerca de 5 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. 
• Peneira a farinha, forme um buraco no centro, adicione o fermento que estava repousado, o azeite e o sal.
• Mexa bem com ajuda de colher, sem rebentar as "paredes em farinha". 
• Assim que a massa começar a ficar mais pastosa, transfere a massa para uma superfície enfarinhada e vá amassando, sovando e puxando tudo com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. 
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora e meia até 2 horas ou até dobrar de volume.
• Quando a massa dobrara de volume, bata a massa com uma mão, transfira para uma superfície enfarinhada e divida-a em 3 partes iguais. 
• Estenda cada uma delas em forma de circulo de 30cm de diâmetro, esticando as laterais com os punhos e com o rolo da massa (não é fácil !) e coloque-as sobre um tabuleiro de forno muito bem enfarinhado.
• Coloque o recheio de atum, adicione as azeitonas verdes ou pretas fatiadas e leve ao forno pré-aquecido a 260ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.
• Polvilhe com bastante queijo mozzarella ralado cerca de 5 a 10 minutos antes de retirar a pizza do forno.
• No fim polvilhe com a salsa picada e sirva.

Recheio de atum:

• 2 latas te atum natural;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 150g de cogumelos laminados;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• sal e pimenta.

Preparação:

• Aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola picada.
• Assim que a cebola desmaiar junte os cogumelos e misture bem.
• Quando os cogumelos desmanchar, junte o atum e deixe cozinhar um bocadinho mais. 
• Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Extras:

• 2 colheres de sopa de salsa picada;
• azeitonas verdes ou pretas fatiadas;
• queijo mozzarella ralado.

Bom apetite!

A recdeita original.

Pizza I - Pepperoni

 

Ingredientes para 3 pizzas de 30cm de diâmetro:

• 1 colher de sopa de fermento seco (12g);
• 350ml de água morna;
• 500g de farinha;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal.

Preparação: 

• Dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por cerca de 5 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. 
• Peneira a farinha, forme um buraco no centro, adicione o fermento que estava repousado, o azeite e o sal.
• Mexa bem com ajuda de colher, sem rebentar as "paredes em farinha". 
• Assim que a massa começar a ficar mais pastosa, transfere a massa para uma superfície enfarinhada e vá amassando, sovando e puxando tudo com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. 
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora e meia até 2 horas ou até dobrar de volume.
• Quando a massa dobrara de volume, bata a massa com uma mão, transfira para uma superfície enfarinhada e divida-a em 3 partes iguais. 
• Estenda cada uma delas em forma de circulo de 30cm de diâmetro, esticando as laterais com os punhos e com o rolo da massa (não é fácil !) e coloque-as sobre um tabuleiro de forno muito bem enfarinhado.
• Coloque o molho, as rodelas de pepperoni-salame, o milho e azeitonas verdes ou pretas fatiadas.
• Leve ao forno pré-aquecido a 260ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.
• Polvilhe com bastante queijo mozzarella ralado cerca de 5 a 10 minutos antes de retirar a pizza do forno.

Molho:

• 1 lata de tomates pelados;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 1 colher de sopa de oregãos;
• 2 colheres de sopa de azeite:
• sal e pimenta.

 

Preparação:

• Aqueça o azeite, acrescente o alho e os oregãos.
• Assim que o alho desmaiar junte os tomates e misture bem. 
• Deixe o molho ferver bem baixinho durante cerca de 5 minutos. 
• Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Extras:

• rodelas de pepperoni-salame;
• milho;
• azeitonas verdes ou pretas fatiadas;
• queijo mozzarella ralado.

Bom apetite!

A receita original.

Cranberry Noel

Ingredientes:

• 175g de manteiga;
• 75g de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de leite;
• 250g de farinha;
• 30g de pistache picado;
• 40g de cranberry (oxicoco) seca ligeiramente picada.

Preparação:

• Numa tigela esfregue a manteiga e depois adicione o açúcar em pó, o sal e o leite e misture até que tudo esteja cremoso.
• Acrescente o pistache e as cranberries e mexe.
• Adicione a farinha e misture tudo muito bem.
• Divida a massa ao meio. Transfira cada metade para um pedaço de papel vegetal; forme rolos com 4 cm de diâmetro, tape com o papel vegetal e coloque no congelador por 20 a 30 minutos.
• Após esse tempo,  corte os rolos em fatias de 5 a 7 mm de espessura.
• Coloque os biscoitos numa travessa forrada com papel vegetal. 
  
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Leve os biscoitos ao forno durante 9 a 12 minutos ou até que os biscoitos tomem uma cor mais intensa nas arestas. 
• Deixe arrefecer.

Bom apetite!

A receita original.

Bolinhas de Coco

Ingredientes:

• 1 clara de ovo;
• cerca de 530 a 550g de leite condensado;
• 400g de coco ralado.

Preparação:

• Bata a clara em castelo.
• Acrescente o coco ralado e misture bem.
• Adicione o leite condensado e misture para unir todos os ingredientes.
• Pegue a massa com uma colher de chá e molde bolinhas com as mãos, previamente molhadas em água.
• Leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.

Bom apetite!

A receita original.

Brigadeiros

Ingredientes para 10 brigadeiros:

• 200g de leite condensado;
• 50g de chocolate preto;
• 15g de manteiga (1 colher de sopa);
• chocolate granulado.

Preparação:

• Leve o leite condensado a lume muito brando, mexendo sempre até o leite se despegar do fundo do tacho / até a massa começar a descolar do fundo do tacho.
• Adicione o chocolate preto cortado em pedaços pequenos e mexe delicadamente até derreter e incorporar tudo.
• Junte a manteiga e misture até incorporar.
• Deite a massa dos brigadeiros num prato untado com um pouco de óleo, azeite ou manteiga, para evitar que se agarre e deixe arrefecer.
• Molde bolinhas com as mãos, previamente molhadas em água (ou untadas com óleo, azeite ou manteiga) e passe-as em seguida pelo chocolate granulado.
• Coloque em forminhas de papel frisado.
• Sirva.

 

Bom apetite!

A receita original.

Girasol (Pão Búlgaro)

Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 20g de fermento fresco ou 7g de fermento seco;
• 2 ovos pequenos;
• 1 chávena de leite morno;
• 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre ou 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 1 e 1/2 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 65g de manteiga derretida;
• 1 gema de ovo para pincelar;
• sementes de sésamo para polvilhar.

Preparação:

• Numa tigela esmigalhe o fermento com 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de farinha e 1 colher de sopa de leite. Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 15 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície.
• Em caso de usar fermento seco, bastará misturar o fermento com a farinha.
• Bata ligeiramente os ovos, junte o sal, o leite, o açúcar e o óleo vegetal e mexa tudo.
• Adicione lentamente e pouco a pouco a farinha, o vinagre e o fermento que estava repousado, e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea e que não se cole às mãos.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
• Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e divida em 8 partes iguais.
• Passe com o rolo sobre quatro primeiras partes e forme círculos de 20cm de diâmetro.
• Derreta manteiga e com um pincel barre muito bem cada círculo de massa.
• Sobreponha os círculos um por cima do outro e enrole formando um rolo. 
  
• Divida o rolo em seis triângulos iguais e com o que restar faça bolinhas de massa.
• Repita o mesmo processo com as outras quatro partes de massa.
• Coloque os triângulos e as bolinhas numa forma (30cm de diâmetro x cerca de 4cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com pão ralado (no meu caso era semolina). Siga a fotografia.

• Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
• Após este tempo pincela o pão com gema de ovo e polvilhe com as sementes de sésamo.

• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 a 35 minutos.
• Quando o pão começar a  ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime.

• Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

A receita original.

Cheesecake de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 120g de bolachas tipo Maria;
• 1/3 de chávena de amêndoas raladas;
• 40g de manteiga amolecida;
• 500g de queijo mascarpone;
• 200g de chocolate branco;
• 4 ovos;
• 150ml de natas;
• 100g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de licor Amaretto.

Preparação:
 

• Esmigalhe as bolachas e misture bem com manteiga derretida até formar uma massa homogénea.
• Espalhe e comprima a massa na forma (neste caso foi utilizado uma forma de 22cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Leve as natas a lume brando e deixe aquecer mas sem ferver.
• Junte o chocolate branco cortado em pedaços e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando.
• Quando o chocolate estiver derretido, retire do lume imediatamente.
• Numa bacia coloque o queijo mascarpone, os ovos, o açúcar, a farinha e o licor e misture tudo bem.
• Adicione a mistura do chocolate e as natas e mexe tudo  até obter uma massa homogénea.
• Forre uma forma redonda de  22cm de diâmetro com papel vegetal. A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3cm, para facilitar na altura de desenformar.
• Verta a massa de queijo na base esfriada e leve ao forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 50 a 60 minutos. 
• Quando o cheesecake ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime.
• No fim abra um pouco a porta do forno e deixe assim arrefecer totalmente.
• Coloque no frigorífico durante 12 horas.
• Sirva.

Bom apetite!

Biscoitos de Cacau

Ingredientes:

• 1 e 1/2 de chávena de farinha;
• 3/4 de chávena de cacau em pó;
• 1 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1/4 de colher de chá de sal;
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 210g de manteiga amolecida;
• 3 colheres de sopa de leite gordo;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Preparação:

• Numa batedeira coloque a farinha, o cacau, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e misture tudo muito bem.
• Adicione a manteiga cortada em cerca de 12 pedaços e vá incorporando-a rapidamente até obter uma mistura areada.
• Junte a mistura do leite e o extrato de baunilha e misture bem até formar uma massa lisa.
• Coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse algumas vezes, sem fazer força.
• Passe a massa para um pedaço de papel vegetal; forme o rolo com cerca de 36 cm de comprimento e 4,5 cm de diâmetro, tape com o papel vegetal e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora ou até ficar firme.
• Após esse tempo, corte o rolo em fatias de 6 mm de espessura.
• Coloque os biscoitos numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 3 cm.  
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Leve os biscoitos ao forno durante 12 a 15 minutos. Os biscoitos começarão por crescer para depois contrairem, considerando-se prontos 1 minuto e meio depois de tal acontecer.
• Os biscoitos podem ser guardados num recipiente hermético bem fechado por um período até 2 semanas ou congelados até dois meses.

Bom apetite!

A receita original.

Gelado de Baunilha

Ingredientes:

• 500ml de leite;
• 125g de açúcar;
• 100ml de natas frias;
• 6 gemas;
• 1 vagem de baunilha.

Preparação:

• Coloque o leite, 2/3 de açúcar e as sementes de baunilha numa panela, leve ao lume médio e deixe cozinhar até ferver.
• Bate as gemas com o resto do açúcar.
• Despeje o leite quente sobre as gemas, mexendo continuamente com um batedor manual. 
• Volte ao lume brando, mexendo com uma colher de pau até engrossar ligeiramente, mas sem deixar ferver para não talhar. 
• Quando engrossar, retire imediatamente ao lume, despeje numa tigela e deixe arrefecer totalmente no frigorífico.
• Quando o creme estiver frio envolve o creme com as natas frias.
• Leve para a máquina de sorvete e procede como o fabricante recomenda.
• Se não tem a máquina de sorvete , leve o gelado ao congelador durante algumas horas.
• Durante as 3 horas após colocação no congelador, retire do congelador a cada hora e mexa com uma colher para partir os cristais de gelo.
• Volte a colocar no congelador.
• Sirva.

Bom apetite!

A receita de Michel Roux.