Pão de Canela

Ingredientes:

Para a massa de pão:

• 3 chávenas de farinha;
• 1/4 de chávena de fécula de batata;
• 1/4 de chávena de leite em pó;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 e 1/2 de colheres de chá de levedura (fermento);
• 62g de manteiga;
• 1 chávena de água.
  

Para o recheio:

• 1 ovo;
• 1/4 de chávena de açúcar;
• 1 e 1/2 de colher de chá de canela;
• 1/2 de chávena de uvas passas;
• 2 colheres de sopa de farinha.
  

Para o topo:

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1/4 de colher de chá de canela;
• 1/4 de chávena de farinha.
  

1 chávena equivale a 250ml
1/4 de chávena equivale a 60ml
1 colher de sopa equivale a 15ml
1 colher de chá equivale a 5ml
1/4 colher de chá equivale 1,25ml



Preparação:

• Numa bacia grande coloque todos os ingredientes para a massa de pão e vá amassando até formar uma massa homogénea e até a massa começar a descolar da bacia.
• Deixe repousar 15 minutos.
• Amasse outra vez por cerca de 8 a 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola de massa, coloque numa bacia untada com azeite e deixe repousar num local morno até duplicar de volume (cerca de 1 a 1,5 horas).
• Misture todos os ingredientes para o recheio, com exceçao do ovo.
• Misture todos os ingredientes para o topo e coloque a massa no frigorífico.
• Depois de crescida, enrole a massa num rectângulo de 40 x 20 cm. 
• Pincele com ovo batido e polvilhe com o recheio.
• Enrole pelo lado mais curto, feche bem as pontas e coloque em forma de pão untada (23 x 12cm). Cubra e deixe repousar durante uma hora.
• Pincele outra vez com ovo batido e polvilhe com a mistura para o topo.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
• Quando o pão ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime. 
• Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

A receita original.