Rocambole de Presunto e Espinafre

Ingredientes:

• 225g de farinha;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de levedura - fermento (4g) ;
• 1 colher de sopa de azeite (15ml);
• 125ml de leite morno;
• 100-150g de espinafre (só as folhas);
• cerca de 8 a 10 fatias de presunto;
• cerca de 200g de queijo ralado mozzarella.

Para pincelar:

• 1 ovo para pincelar;
• Sementes de sésamo, rosmaninho ou tomilho para polvilhar (opcional).

Preparação:

• Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal.
• Faça um sulco no meio e adicione o leite e o azeite.
• Misture e amasse até obter uma massa uniforme.
• Passe para uma panela levemente untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 a 1,5 hora, até que duplique de tamanho.
• De seguida passe a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça um retângulo com o rolo da massa. 
• Coloque sobre a massa as fatias de presunto.
• Coloque sobre o presunto o espinafre.
• Polvilhe tudo com queijo ralado.
• Enrole a massa sobre si mesma formando um rolo.
• Coloque o rocambole numa travessa forrada com papel vegetal.
• Pincele com ovo e polvilhe com as sementes.
  
• Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 25 minutos.
• Sirva quente ou frio.

Bom apetite!