Olhos de Sapo

Ingredientes:

• 300g de farinha;
• 200g de manteiga;
• 25g de queijo ralado;
• 2 gemas de ovo;
• cerca de 200g de azeitonas verdes recheadas com pimento cortadas em metades;
• 2 gemas de ovo para pincelar.

Preparação:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.
• De seguida adicione o queijo ralado e mexa.
• Faça um buraco ao meio, adicione as gemas de ovo e amasse tudo muito bem.
• Role a massa sobre uma superfície enfarinhada até que resulte numa espessura de cerca de 0,5cm.
• Corte a massa em pequenos círculos ("os olhos"). 
• Coloque-os sobre numa travessa untada com manteiga.
• Pincele cada "olho" com gema de ovo.
• Coloque uma metade de azeitona em cada "olho" e pressione levemente.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Leve "os olhos" ao forno durante 10 a 15 minutos ou até dourar. 
• Deixe arrefecer um pouco e retire cuidadosamente do papel vegetal.

Bom apetite!

Receita original.