Golden Syrup Caseiro

 Ingredientes:

• 100g de açúcar;
•  25g de água; 

• 500g de açúcar;
• 300g de água fervida;
• 1a 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Preparação:

• Numa panela grande ferva 25g de água com 100g de açúcar em lume brando.
• Ferva até que o açúcar caramelize e fique com uma cor dourada escuro. Não deixa queimar!
• Retire de lume.

• Com muito cuidado!(reação é quase explosiva) adicione 300g de água fervida, 500g de açúcar e sumo de limão e misture tudo.
• Ferva em lume brando durante 45 minutos até engrossar. 
• Mexa apenas se for preciso!.
• Espere que esfria e coloque em frascos esterilizados e bem secos.
• Desta receita resultarão 0,5L de golden syrup.
• O golden syrup a temperatura ambiente deve apresentar uma consistência similar a mel. Caso se apresente muito liquido devera ferver durante mais cerca de 30 a 40 minutos.

Bom apetite!

Receita original.