Biscoitos com "Espuma"

Ingredientes:


Ingredientes para biscoitos:

• 2 chávenas de farinha de trigo;
• 250g de manteiga;
• 2 gemas de ovo;
• 2 colheres de sopa de natas;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó ("baking powder").
• metades de amêndoas ou nozes (opcional).

1 chávena equivale a 250ml
1 colher de soupa equivale a 15ml
1 colher de chá equivale a 5 ml


Ingredientes para "espuma":

• 1 clara de ovo;
• 120g de açúcar em pó.

Preparação:

"Espuma" :

• Bata a clara em castelo firme.
• Adiciona o açúcar em pó batendo sempre até que se obtenha um merengue.

Biscoitos:

• Coloque na bacia farinha, fermento em pó e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.  
• Faça um sulco ao meio, adicione  as gemas de ovo e natas e amasse tudo muito bem até obter uma massa elástica e lisa. 
• Enrola a massa num tabuleiro levemente enfarinhado e corte biscoitos segundo as suas formas preferidas.
• Pincele cada biscoito com a "espuma" e coloque num tabuleiro, ora sobre papel vegetal ou polvilhando com farinha.
• Pode colocar metades de nozes ou amêndoas sobre cada biscoito.
• Pré-aqueça o forno a 160-170°C.
• Leve-os ao forno durante 20 a 25 minutos ou até que os biscoitos tomem uma cor mais intensa nas arestas. 
• Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

A receita original vem do livro " 100 nowych ciast. Przepisy siostry Anastazji".