Calzone

Ingredientes:


Massa para 4 calzone:

• 450g de farinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de chá de levedura - fermento (8g) ;
• 2 colheres de sopa de azeite (30ml);
• 250ml de leite morno;
• 1 ovo para pincelar;
• Sementes de sésamo, rosmaninho ou tomilho para polvilhar (opcional).

Recheio (sugestão):

• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 250g de carne picada;
• 100g de cogumelos fatiados;
• 50g de azeitonas fatiadas,
• 2 colheres de sopa de orégãos;
• 2 colheres de sopa de salsa;
• sal e pimenta a gosto;
• 250g de queijo ralado.

Preparação:


Recheio:

• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada. 
• Acrescente os cogumelos, os orégãos, o sal e a pimenta e mexa.
• A seguir junte a carne picada, mexa e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
• Deixe em lume brando até que a água se evapore e no fim acrescente salsa e azeitonas.

Calzone:

• Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal.
• Faça um sulco no meio e adicione o leite e o azeite.
• Misture e amasse até obter uma massa uniforme.
• Passe para uma panela levemente untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 a 1,5 hora, até que duplique de tamanho. 
• Divida a massa em 4 partes.
• Passe com o rolo sobre cada parte e forme círculos de 20cm de diâmetro. 
• Coloque o recheio numa das metades do círculo.
• Polvilhe com queijo ralado e cubra com a outra metade, cerrando bem as margens (pode usar água para ajudar).
• Coloque o calzone numa travessa forrada com papel vegetal.
• Pincele com ovo e polvilhe com as sementes.
• Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 25 minutos.
• Sirva quente.

A receita original para a massa da calzone está aqui.