Rebuçados de Caramelo I

Ingredientes para cerca de 80 rebuçados:

• 250ml de leite condensado;
• 230g de golden syrup;
• 180g de manteiga;
• 2 chávenas de açúcar.

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso, leve ao lume médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
• Deixe levantar fervura.
• Nesta altura, baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar mais durante cerca de 8 minutos mexendo sempre até a mistura ficar com a cor de caramelo.
• Retire do lume e misture bem para eliminar as bolhas de ar e espuma.
• Verta a mistura quente para uma forma toda untada com óleo e leve ao frio para solidificar.
• Seguidamente, usando uma faca untada com óleo, corte a massa em retângulos ou quadrados do tamanho que quiser e enrole cada um em papel encerado.

Bom apetite!

A receita original vem do livro "The Cake Stall".