Tarte de Camarão com um Toque de Caril

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada;
• cerca de 400 a 450g de camarões;
• 1 cebola média picada;
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado;
• 2/3 chávena de vinho branco seco;
• 1 a 1 e 1/2 colher de sopa de caril em pó;
• 2/3 chávena de natas;
• 2 ovos;
• 2 gemas de ovo:
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos (optional);
• 1 abacate cortado em cubos (optional).

Preparação:

• Abra a massa folhada com um rolo, forre uma forma, fure toda a superfície com um garfo e e deixe descansar por alguns minutos no frigorífico.
• Limpe os camarões, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.
• Retire do lume, mergulhe imediatamente em banho de  água gelada para parar o cozimento, escorre e reserve.
• Numa panela pequena coloque o vinho branco, adicione o caril em pó, mexa e ferva até reduzir o volume pela metade. Esfrie e reserve.
• Numa tigela bata as natas, os ovos, as gemas.
• Adicione o cebola, o coentro fresco picado, a mistura de vinho e mexa.
• Junte os camarões e mexa levemente.
• Coloque tudo na base esfriada, polvilhe com o tomate e o abacate e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos.
• Deixe arrefecer e sirva!

 Bom apetite!

A receita original.