Lekach (Bolo Judaico de Mel)

  

Um bolo muito húmido, saboroso e muito popular na época de Rosh Hashaná.

Ingredientes:

• 175g de farinha;
• 50g de açúcar;
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó;
• 2 colheres de chá de de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de cravinho moído;
• 1/2 colher de chá de noz moscada em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 100ml de óleo vegetal;
• raspa de 1 laranja;
• 3 ovos;
• 100ml de sumo de maçã;
• 225g de mel.

Preparação:

• Numa tigela peneire a farinha e depois misture a farinha com o  açúcar, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravinho moído e o noz moscada em pó.
• Noutra tigela misture o óleo vegetal, o mel, os ovos, a raspa de 1 laranja e sumo de maçã.
• Junte tudo à mistura da farinha e mexa até incorporar.
• Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos a 1 hora.
• Deixe arrefecer durante cerca de 15 minutos, retire da forma e deixe arrefecer completamente.
• De seguida, envolva o bolo primeiro em papel vegetal e depois em filme plástico e deixe repousar durante cerca de 2 a 3 dias.
• Sirva!
   

Bom apetite!

A receita original.