Pierogi de Frango

 

Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 1 ovo;
• 1 chávena de água muito quente;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga.

Recheio:

• cerca de 300g de frango cozido e desfiado com um garfo;
• 1 gema de ovo;
• 1 cebola pequena picada:
• 1 cenora cozida e ralada;
• 1 a 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de salsa picada ou tomilho picado;
• sal e pimenta.

Molho:

• 1 a 2 cebolas picadas;
• azeite ou manteiga.

Numa panela, aqueça o azeite ou a manteiga e doure a cebola picada.



Preparação:

• Numa bacia misture bem a farinha previamente peneirada, o ovo, o sal, o azeite ou a manteiga.
• Adicione a água aos poucos e vá amassando durante alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Forma uma bola de massa e deixe repousar alguns minutos.
• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada.
• A seguir, acrescente a cebola à carne e mexa.
• Junte a gema, a salsa ou tomilho e a cenoura ralada e mexa.
• Tempere com sal e pimenta.
• De seguida, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, passe com o rolo e com um aro redondo ou um copo corte discos da massa.
• Coloque o recheio no meio de cada disco e cubra com a outra metade, cerrando bem as margens (pode usar água para ajudar). Pressione as margens ligeiramente com o garfo até vincar a forma de garfo para dar forma a rissóis idênticos.
• Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe os pierogi na água por aproximadamente 3-5 minutos, ou até eles boiarem.
• Retire-os com uma escumadeira.
• Coloque no prato e cubra com um molho de azeite ou manteiga e cebolas fritas (frite na azeite ou manteiga mesmo) e jogue em cima dos pierogi cozidos.
   

 Bom apetite!

A receita original.