Pierogi de Queijo Feta, Batatas e Alecrim

 

Ingredientes para cerca de 17 pierogi:

• 400g de farinha;
• 200g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de natas;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 ovo.

Recheio:

• 130g de queijo feta;
• 350g de batatas cozidas;
• 1 cebola picada;
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga;
• 1colher de sopa alecrim picado;
• sal e pimenta.

Para pincelar:

•   1 ovo misturado com 2 colheres de sopa de natas.

Preparação:

• Corte a manteiga em cubinhos em cima de farinha, junte o ovo, as natas, o sal e a pimenta e vá amassando durante alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Forme uma bola de massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
• Entretanto misture todos os ingredientes para o recheio e deite numa tigela.
• De seguida, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, passe com o rolo e com um aro redondo ou com um copo corte discos da massa.
• Coloque o recheio (cerca de 2 colheres de chá) no meio de cada disco e cubra com a outra metade, cerrando bem as margens (pode usar a água para ajudar). Pressione as margens ligeiramente até vincar  para dar forma a rissóis idênticos.
• Coloque os rissóis numa travessa forrada com papel vegetal, pincele com o ovo misturado com as natas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos.
• Sirva quente o frio. 

 Bom apetite!

A receita original.