Talassas de Michel Roux

 

  Ingredientes:

• 160g de farinha;
• 15g de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 50g de manteiga derretida;
• 2 gemas de ovo;
• 2 claras de ovo:
• 1 pitada de açúcar;
• algumas gotas de extrato de baunilha (opcional).

Preparação:

• Numa tigela coloque  a farinha, o açúcar, o sal, o extrato de baunilha (opcional) a manteiga derretida e 1/3 de leite e misture bem.
• Mexendo continuamente acrescente gradualmente o resto do leite.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe repousar durante cerca de 5 a 10 minutos.
• Entretanto aqueca a máquina própria para talassas.
• À parte, bate as claras em castelo junto com uma pitada de açúcar.
• Junte as claras à mistura previamente feita e mexe tudo.
• Deite colheradas de massa, feche a máquina das talassas e deixe cozer bem por dentro, cerca de 5 minutos.
• Retire as talassa e deixe arrefecer em cima de uma grelha. 
• Sirva-as polvilhados com açúcar em pó ou chocolate em pó ou sirva com geleia ou compota.

Bom apetite!

A receita original.