Pierogi de Carne Picada versão Frita

  

 A receita da minha cozinha polaca.



Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha (cerca de 500g );
• 1 chávena de água quente;
• 1 ovo;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga.

Recheio:

• cerca de 300g de carne picada;
• 1 cebola pequena picada:
• 1 a 2 dentes de alho;
• sal e pimenta.

Preparação:

• Numa bacia coloque a farinha, o ovo, o sal, a água quente e o azeite ou a manteiga e vá amassando durante alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada. 
• A seguir, acrescente a cebola à carne e mexa.
• Tempere com sal e pimenta.
• De seguida, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, passe com o rolo e com um aro redondo ou um copo corte discos da massa.
• Coloque o recheio no meio de cada disco e cubra com a outra metade, cerrando bem as margens (pode usar água para ajudar). Pressione as margens ligeiramente com o garfo até vincar a forma de garfo para dar forma a rissóis idênticos.
• Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe os pierogi na água por aproximadamente 3-5 minutos, ou até eles boiarem. 
• Retire-os com uma escumadeira. 
• Aqueça o azeite ou óleo vegetal numa frigideira e frita os pierogi de ambos os lados.
• Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura.
• E estão prontos a servir.

Bom apetite!