O Pão mais Fácil do Mundo

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha;
• 1 chávena de água quente;
• 3/4 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento seco;
• 2 colheres de sopa de farinha para polvilhar.

Preparação:

• Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento.
• Adiciona a água e mexa durante cerca de 30 segundos, a massa deverá ficar pegajosa.
• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa repousar num local morno por cerca de 3 a 4 horas.
• De seguida, transfira a massa crescida para uma forma untada com azeite e polvilhada com a farinha.
• Cubra a massa com outro pano e deixe repousar cerca de 40 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 225ºC
• Na parte inferior do forno coloque uma forma com água na prateleira debaixo de forno. A água vai evaporando e humedecendo o pão até assá-lo completamente.
• Leve o pão ao forno durante 30 a 40 minutes.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

 Bom apetite!

A receita original.

Tarte de Camarão com um Toque de Caril

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada;
• cerca de 400 a 450g de camarões;
• 1 cebola média picada;
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado;
• 2/3 chávena de vinho branco seco;
• 1 a 1 e 1/2 colher de sopa de caril em pó;
• 2/3 chávena de natas;
• 2 ovos;
• 2 gemas de ovo:
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos (optional);
• 1 abacate cortado em cubos (optional).

Preparação:

• Abra a massa folhada com um rolo, forre uma forma, fure toda a superfície com um garfo e e deixe descansar por alguns minutos no frigorífico.
• Limpe os camarões, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.
• Retire do lume, mergulhe imediatamente em banho de  água gelada para parar o cozimento, escorre e reserve.
• Numa panela pequena coloque o vinho branco, adicione o caril em pó, mexa e ferva até reduzir o volume pela metade. Esfrie e reserve.
• Numa tigela bata as natas, os ovos, as gemas.
• Adicione o cebola, o coentro fresco picado, a mistura de vinho e mexa.
• Junte os camarões e mexa levemente.
• Coloque tudo na base esfriada, polvilhe com o tomate e o abacate e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos.
• Deixe arrefecer e sirva!

 Bom apetite!

A receita original.

Bolo de Ameixas e Creme Pâtissière

       

Ingredientes:


Para a base:

• 150g de farinha;
• 100g de fécula de batatas;
• 50g de açúcar;
• 150g de manteiga fria;
• 1 ovo.

Para o creme pâtissière:

• 250ml de leite;
• 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado;
• 3 gemas de ovo;
• 50g de açúcar;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 1 colher de sopa de fécula de batatas.

Para polvilhar:

• 100g de farinha;
• 50g de fécula de batatas;
• 100g de coco ralado ou amêndoas raladas;
• 50g de açúcar granulado;
• 125g de manteiga fria.

Para colocar:

• 900g de ameixas ;
• o açúcar em pó.

Preparação da base:

• Numa bacia peneire as farinhas. 
• Adicione o açúcar e a manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo ligeiramente batido e misture tudo até obter uma massa homogénea.
• Faça uma bola e coloque-a no frigorífico durante 1hora.
• Desenrole a massa, coloque-a na forma (20 x 30 cm), com um garfo faça furos na massa e leve ao frigorífico durante 30 minutos. 
• Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 25 minutos.
• Deixe arrefecer. 

Preparação do creme:

• Leve ao lume o leite e o açúcar baunilhado.  Deixe ferver e retire do lume.
• Numa bacia misture bem  as gemas e o açúcar granulado até obter uma mistura esbranquiçada.
• Adicione as farinhas previamente peneiradas e mexa apenas para misturar os ingredientes.
• Dilua a metade da mistura com o leite fervente, batendo sempre.
• Despeje tudo na panela com o resto do leite e leve ao lume para cerca de 2 minutos, batendo continuamente até engrossar.
• Retire do lume e deixe arrefecer. 

Preparação a mistura para polvilhar:

• Numa tigela peneire a farinha, a fécula de batatas.
• Adicione o coco ralado ou amêndoas raladas, o açúcar, a manteiga cortada em cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.

Peparação do bolo:

• Verta o creme pâtissière cobrindo a base do bolo.
• Corta as ameixas em metades e coloque-as sobre o creme.
• Polvilhe com a mistura para polvilhar.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Polvilhe com o açúcar em pó.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Gelado Simples

Ingredientes:

• 300ml de natas;
• 3 gemas de ovo;
• 3 claras de ovo;
• 30g de açúcar baunilhado;
• 6 colheres de sopa de açúcar granulado.

Preparação:

• Bata as natas em chantilly bem firme.
• Numa tigela bata as claras em castelo.
• Noutra tigela bata as gemas com o açúcar baunilhado e o açúcar granulado até ficarem espessas.
• Jnnte as gemas batidas ás natas e misture cuidadosamente.
• Junte as claras em castelo e misture cuidadosamente.
• Congele durante a noite.
• Sirva!

Bom apetite!

Pão Rústico

Ingredientes:

• 300g de farinha preparada para pão rústico (eu usei farinha para Pão Rústico Nacional);
• 3/4 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 10g de fermento de padeiro fresco (eu uso Levital ) ou 1 colher de chá de fermento seco;
• 80ml de água;
• 150g de iogurte natural;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal ou tahini;
• sementes de sésamo para polvilhar (opcional).

Preparação:

• Numa tigela esmigalhe o fermento com o açúcar. Adicione 2 colheres de sopa de água, cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 15 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. (Em caso de usar fermento seco, bastará misturar o fermento com a farinha.)
• Noutra tigela misture a farinha, o sal, o açúcar, o resto de água, o iogurte natural e o óleo vegetal e o fermento que estava repousado e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora e meia.  
• De seguida, transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e divida em 10 a 12 partes iguais e forme uma bola com cada pedaço.
• Coloque os pães sobre numa travessa forrada com papel vegetal, polvilhe com os sementes de sésamo, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 30 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC por cerca de 20 a 25 minutos.
• Deixe arrefecer.

Bom apetite!

A receita original.

Pierogi de Frango

 

Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 1 ovo;
• 1 chávena de água muito quente;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga.

Recheio:

• cerca de 300g de frango cozido e desfiado com um garfo;
• 1 gema de ovo;
• 1 cebola pequena picada:
• 1 cenora cozida e ralada;
• 1 a 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de salsa picada ou tomilho picado;
• sal e pimenta.

Molho:

• 1 a 2 cebolas picadas;
• azeite ou manteiga.

Numa panela, aqueça o azeite ou a manteiga e doure a cebola picada.



Preparação:

• Numa bacia misture bem a farinha previamente peneirada, o ovo, o sal, o azeite ou a manteiga.
• Adicione a água aos poucos e vá amassando durante alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Forma uma bola de massa e deixe repousar alguns minutos.
• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada.
• A seguir, acrescente a cebola à carne e mexa.
• Junte a gema, a salsa ou tomilho e a cenoura ralada e mexa.
• Tempere com sal e pimenta.
• De seguida, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, passe com o rolo e com um aro redondo ou um copo corte discos da massa.
• Coloque o recheio no meio de cada disco e cubra com a outra metade, cerrando bem as margens (pode usar água para ajudar). Pressione as margens ligeiramente com o garfo até vincar a forma de garfo para dar forma a rissóis idênticos.
• Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe os pierogi na água por aproximadamente 3-5 minutos, ou até eles boiarem.
• Retire-os com uma escumadeira.
• Coloque no prato e cubra com um molho de azeite ou manteiga e cebolas fritas (frite na azeite ou manteiga mesmo) e jogue em cima dos pierogi cozidos.
   

 Bom apetite!

A receita original.

Puffs de Atum

Ingredientes:

• 2 embalagens de massa folhada;
• 2 latas de atum em água (cerca de 170g);
• 1/2 de pimento verde médio picado;
• 1/2 de cebola média picada;
• 1 tomate médio, sem sementes, picado;
• 10 azeitonas pretas ou verdes picadas;
• 1 piripiri com ou sem sementes picado;
• 1 mão cheia de manjericão (basilicum) picado;
• 130g de queijo feta;
• sumo de meia limão;
• uma pitada de sal e pimenta.

Para pincelar:

• 1 ovo misturado com 1 colher de sopa de água.

Preparação:

• Numa tigela misture o atum, o pimento verde médio picado, a cebola média picada, 1 tomate médio, sem sementes, picado, as azeitonas pretas picadas, o piripiri com ou sem sementes picado, o manjericão (basilicum) picado, e o queijo feta.
• De seguida, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, passe ligeiramente com o rolo e com um aro redondo ou com um copo corte discos da massa.
• Coloque o recheio no meio de cada disco e cubra com a outra metade, cerrando bem as margens (pode usar a mistura para pincelar para ajudar).
• Coloque os rissóis numa travessa forrada com papel vegetal, pincele com o ovo misturado com água e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 5 minutos.
• Baixe a temperatuta para 190ºC e asse mais durante cerca de 20 a 25 minutos.
• Deixe arrefecer em bocado e sirva.

Bom apetite!

 

A receita original.

Lekach (Bolo Judaico de Mel)

  

Um bolo muito húmido, saboroso e muito popular na época de Rosh Hashaná.

Ingredientes:

• 175g de farinha;
• 50g de açúcar;
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó;
• 2 colheres de chá de de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de cravinho moído;
• 1/2 colher de chá de noz moscada em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 100ml de óleo vegetal;
• raspa de 1 laranja;
• 3 ovos;
• 100ml de sumo de maçã;
• 225g de mel.

Preparação:

• Numa tigela peneire a farinha e depois misture a farinha com o  açúcar, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravinho moído e o noz moscada em pó.
• Noutra tigela misture o óleo vegetal, o mel, os ovos, a raspa de 1 laranja e sumo de maçã.
• Junte tudo à mistura da farinha e mexa até incorporar.
• Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos a 1 hora.
• Deixe arrefecer durante cerca de 15 minutos, retire da forma e deixe arrefecer completamente.
• De seguida, envolva o bolo primeiro em papel vegetal e depois em filme plástico e deixe repousar durante cerca de 2 a 3 dias.
• Sirva!
   

Bom apetite!

A receita original.

Caramelos de Leite

 

Ingredientes:

• 2 chávenas de leite;
• 2 chávenas de açúcar;
• 2 colheres de chá de manteiga.

Preparação:

• Num tacho alto, leve a ferver em lume forte o leite com o açúcar e a manteiga, mexendo sempre até ficar espesso e com a consistência de caramelo (cerca de 20 a 30 minutos), mas não cor de caramelo. Estes caramelos são quase brancos.
• Retire do lume e bata muito bem, até ficar como uma pasta.
• Verta o preparado em formas de silicone e deixe solidificar.

Bom apetite!

A receita de Magazine Continente N.º 21, Junho 2012.

Empadas de Cogumelos

Ingredientes:

• 1 e 1/2  a 2 chávenas de farinha branca;
• 100g de manteiga fria;
• 1 gema de ovo muito pequeno;
• cerca de 3 colheres de sopa de de água (se necessário). 

 Recheio:

• cerca de 300g de cogumelos grosseiramente picados;
• 1/2 cebola;
• 1 a 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de tomilho (opcional);
• 1 colher de sopa de salsa picada ou coentros picados;
• 50g de queijo ralado;
• sal e pimenta;
• cerca de15 tomates cereja cortados em metades.

Para Pincelar e polvilhar:

• sua mostarda favorita;
• cerca de 100g de queijo ralado.

Preparação:
  

Comece pela preparação do recheio:

• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada. 
• A seguir, acrescente os cogumelos picadas e mexa. 
• Junte o tomilho, a salsa ou os coentros, sal, pimenta e salsa picada. 
• Deixe cozinhar em lume brando por mais ou menos 5 minutos até que a água se evapore.
• Por fim, acrescente as tomates cortados em metades e o queijo ralado e mexa. 
• Deixe arrefecer um pouco.

Prepare a base:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.  
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo e amasse tudo muito bem. Se necessário, junte gradualmente de água e vá amassando até obter uma massa elástica e lisa.
• Estenda a massa e corte rodelas um pouco maiores que o das forminhas.
• Forre as formas untadas com manteiga (opcional), pincele com a mostarda, recheie e polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC e cozinhe durante 25 a 30 minutos. 
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

 Bom apetite!

Biscoitos de Melaço

 Ingredientes:

• 2 e 1/4 chávena de farinha;
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1 e 1/2 colher de chá de de canela em pó;
• 3/4 colher de chá de cravinho moído;
• 170g de manteiga amolecida;
• 1/2 chávena de açúcar muscovado castanho escuro;
• 1/2 chávena de açúcar branco;
• 1 ovo grande;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1/3 chávena de melaço.

Para polvilhar:

•  1/3 chávena de açúcar.

Preparação:

• Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela em pó, o gengibre em pó e o cravinho moído.
• Na batedeira bata a manteiga até ficar clara.
• Junte o açúcar castanho e o açúcar branco e bata durante cerca de 3 minutos até ficar cremoso.
• Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o melaço e bata até incorporar cerca de 30 segundos.
• Acrescente a mistura da farinha e bata até incorporar cerca de 30 segundos.
• Com ajuda de duas colheres de sorvete, pegue a massa e separe em bolinhas.
• Envolva cada bolinha em açúcar, coloque numa travessa forrada em papel vegetal (pelo menos 4 cm de distância de uma bolinha para outra) e achate um pouco coma a  mão.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 11 a 13 minutos. Cuidado para não assar de mais para não ficar duro!
• Deixe arrefecer e sirva!

 Bom apetite!

 

A receita original.

Talassas de Michel Roux

 

  Ingredientes:

• 160g de farinha;
• 15g de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 50g de manteiga derretida;
• 2 gemas de ovo;
• 2 claras de ovo:
• 1 pitada de açúcar;
• algumas gotas de extrato de baunilha (opcional).

Preparação:

• Numa tigela coloque  a farinha, o açúcar, o sal, o extrato de baunilha (opcional) a manteiga derretida e 1/3 de leite e misture bem.
• Mexendo continuamente acrescente gradualmente o resto do leite.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe repousar durante cerca de 5 a 10 minutos.
• Entretanto aqueca a máquina própria para talassas.
• À parte, bate as claras em castelo junto com uma pitada de açúcar.
• Junte as claras à mistura previamente feita e mexe tudo.
• Deite colheradas de massa, feche a máquina das talassas e deixe cozer bem por dentro, cerca de 5 minutos.
• Retire as talassa e deixe arrefecer em cima de uma grelha. 
• Sirva-as polvilhados com açúcar em pó ou chocolate em pó ou sirva com geleia ou compota.

Bom apetite!

A receita original.

Bolo de Papoila Polaco

O "super" tradicional bolo de Natal da Polónia.


Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha;
• 180ml de leite morno;
• 150g de manteiga derretida morna;
• 6 gemas de ovo;
• 45g de fermento fresco (eu uso Levital) ou 21g de fermento seco;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1e 1/2  colher de sopa de vodka, brandy ou rum;
• 16g de açúcar baunilhado.

Recheio:

• 2 chávenas de leite;
• 250g de sementes de papoila;
• 50g de manteiga;
• 1/2 chávena de mel;
• 100g de uvas passas;
• 100g de nozes picadas;
• 50g de amêndoas picadas;
• 50g de ameixas secas picadas;
• 50g de damascos secos picadas;
• 50g de cranberries secas ou outra fruta seca;
•  raspa de 1 laranja;
• sumo de meia limão;
• 1 colher de sopa de vinho de porto;
• 1 colher de sopa de  licor amaretto;
• 1 colher de sopa de licor de laranja;
• 1 colher de sopa de brandy ou rum.

Preparação do recheio:

• Numa panela aqueça o leite e os sementes de papoila mexendo de vez em quando até ferver. Retrire do lume e deixe arefecer totalmente.
• Escorre os sementes e pique os carnes na picadora ou passe-os pela máquina.
• Numa panela aqueça a manteiga e o mel mexendo de vez em quando até que a manteiga derrete.Não deixe ferver! 
• Junte os sementes de papoila passados e mexa.
• Adicione os nozes e os  frutos picados e mexa.
• Junte o sumo de limão, a raspa de laranja, vinho do porto, os licores e o brandy ou rum e mexa.
• Retire do lume e deixe arrefecer.

Preparação do bolo:

• Numa tigela esmigalhe o fermento, adicione o leite, 1 colher de sopa de farinha e uma colher de chá de açúcar. Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 15 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. (Em caso de usar fermento seco, bastará misturar o fermento com a farinha.)
• Adicione o resto dos ingredientes EXCEPTO da manteiga e e vá amassando até incorporar.
• Junte a manteiga derretida e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora e meia, ou até dobrar.
• De seguida, transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e divida em 3 partes iguais.
• Passe a cada parte da massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça o retângulo (25x45cm) com o rolo da massa.
• Pspalhe o recheio por cima  da massa e enrole o retângulo sobre si mesmo começando pelo lado cumprido e formando um rolo.
• Envolva cada rolo em papel vegetal untado com azeite.
• Leve os rolos  ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 30 a 40 minutos.

 Bom apetite!

  

A receita original.

Pão de Chocolate

Ingredientes:

• 100ml de água morna;
• 2 e 1/2 colher de chá de fermento seco;
• 150ml de água;
• 100ml de leite;
• 500g de farinha;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal;
• 30g de manteiga amolecida;
• 100g de chocolate branco picado;
• 100g de chocolate preto picado;
• 1 ovo ligeiramente batido.

Preparação:

• Numa tigela misture 100ml de água morna com fermento seco e deixe repousar por cerca de 10 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. 
• Adicione a farinha, o sal, o leite e 150ml de água e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
• De seguida, bata a massa com uma mão, adicione o chocolate branco e preto, o ovo e a manteiga e amassa tudo um bocadinho.
• Coloque a massa numa forma tipo de bolo inglês de 20cm de comprimento untada com manteiga e deixe repousar durante 30 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
• Deixe arrefecer e sirva!
  
  

 Bom apetite!

 

A receita original.

Torta de Amêndoa

 

Ingredientes para a base:

• 200g de farinha;
• 40g de açúcar;
• 100g de manteiga fria;
• 5 colheres de sopa de água muito fria;
• 1 pitada de sal.

Ingredientes para o creme de amêndoa:

• 80g de pasta de amêndoas:
• 50g de açúcar;
• 70g de manteiga;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de essência de amêndoa (eu usei ou essência de baunilha);
• 20g de amêndoas raladas mais fino possível até ficar em farinha;
• 20g de farinha.

Ingredientes para o creme de confeiteiro (crème pâtissière):

• 250ml de leite;
• sementes de 1/2  vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 2 gemas de ovo;
• 40g de açúcar;
• 10g de farinha;
• 10g de amido de milho ou maizena ou fécula de batatas.

Preparação da base:

• Misture a farinha com o sal e o açúcar.
• Faça um buraco no meio e adicione a manteiga cortada em pedacinhos.
• Com uma faca ou com a ponta dos dedos, vá trabalhando os ingredientes, misturando-os até obter um granulado grosso.
• Faça um buraco no meio, adicione a água e misture tudo até obter uma massa lisa (por não mais de 20seg, para a manteiga não derreter).
• Forme uma bola com a massa, envolva-a numa folha de alumínio e deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos.

Preparação do creme de amêndoa:

• Misture a farinha com o sal e o açúcar.
• Faça um buraco no meio e adicione a manteiga cortada em pedacinhos.
• Com uma faca ou com a ponta dos dedos, vá trabalhando os ingredientes, misturando-os até obter um granulado grosso.
• Faça um buraco no meio, adicione a água e misture tudo até obter uma massa lisa (por não mais de 20seg, para a manteiga não derreter).
• Forme uma bola com a massa, envolva-a numa folha de alumínio e deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos.

Preparação do creme de confeiteiro :

• Leve ao lume o leite com os sementes de baunilha ou com o essência de baunilha e deixe ferver.
• Assim que o leite começar a ferver, retire a panela do fogo, cubra com tampa e deixe repousar durante cerca de 10 minutos.
• Numa tigela junte as gemas e o açúcar e bata até obter um creme de cor clara. 
• Acrescente a farinha e o amido de milho ou maizena ou fécula de batatas e mexa para misturar os ingredientes. 
• Ferve o leite outra vez.
• Pingue o leite quente, muito devagar, sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Quando cerca de metade do leite tiver sido adicionada, coloque toda a mistura de gemas na panela com o resto de leite, em fogo médio. Usando uma espátula, ou um batedor de ovos, mescle o creme à medida que o mesmo se aquecer, certificando-se de chegar a todos os cantos da panela enquanto mexe. Deixe essa mistura levantar fervura. Depois, ferva-a por cerca de 3 minuto, mexendo sempre. 
• Retire o creme do fogo, cubra-o com filme plástico para evitar que uma pele se forme por cima e deixe arrefecer no frigorífico.

Preparação da torta:

• Com a ajuda de um rolo da massa abra a massa até obter o formato desejado, forre o fundo de uma forma para tartes e leve ao frigorífico durante cerca de 10 minutos.
• Misture o creme de amêndoa com o creme de confeiteiro e despeje sobra a base da torta.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

 

A receita original.

Panettone de Chocolate Branco

 

Ingredientes:

• 15g de fermento fresco (eu uso fermento fresco Levital);
• 4 colheres de sopa de leite morno;
• 350g de farinha;
• uma pitada de sal;
• 50g de açúcar castanho;
• 50g de uvas passas;
• 50g de nozes torradas e grosseiramente picadas;
• 50g de chocolate branco picado;
• raspa de 1 laranja;
• 3 ovos grandes;
• 100g de manteiga amolecida;
• 4 colheres de manteiga derretida.

Preparação:

• Numa tigela esmigalhe o fermento, adicione o leite, 1 colher de sopa de farinha e uma colher de chá de açúcar. Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 15 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície.
• Numa bacia peneire a farinha e adicione o sal, o fermento que estava repousado, o açúcar, as uvas passas, as nozes, a raspa de laranja, os ovos ligeiramente batidos e a manteiga e vá amassando durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
• Bata a massa com uma mão, transfira para uma superfície enfarinhada, amasse por mais 5 minutos e por fim adicione o chocolate.
• Coloque a massa numa forma untada com 1 colher de manteiga derretida.
• Cubra com filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 30 a 60 minutos. Durante este tempo o bolo deverá preencher por completo a forma.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Coloque sobre o bolo 3 colheres de sopa de manteiga derretida e leve o bolo ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.
• Quando o bolo começar a  ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime.
• Retire do forno, cubra com um pano e deixe arrefecer.
• Retire da forma, coloque num prato de serviço e decore com glacê de laranja e com casca de laranja cristalizada.

Cobertura de glacê de laranja:

• 125g de  açúcar em pó;
• 1 colher de sopa de sumo de laranja espremido na hora.

Numa tigela, misture o açúcar com o sumo de laranja até virar um glacê homogéneo. 

Bom apetite!

A receita original.

Pão Challah Checo

  

Ingredientes:

• 210g de leite morno;
• 5g de fermento seco;
• 2 gemas de ovo;
• 300g de farinha;
• 50g de manteiga amolecida;
• 45g de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 50g de uvas passas.

Para pincelar e polvilhar: 

• 1 ovo;
• 5g de açúcar;
• cerca de 20g de amêndoas laminadas.  

Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes e vá amassando cerca de 10 a 12 minutos, até obter uma massa lisa e homogénea.
• Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe repousar cerca de 80 minutos, até dobrar de volume.
• Após crescer, passe a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça o retângulo com o rolo da massa.
• Corte o retângulo em 3 tiras, faça uma trança com as tiras e coloque-a numa forma forrada com papel vegetal ou na forma untada com a manteiga derretida e polvilhada com o pão ralado.
• Pincele o pão com ovo ligeiramente batido, polvilhe com o açúcar e as amêndoas laminadas e deixe repousar num local morno durante cerca de 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
• Leve o pão ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.
• Deixe arrefecer e sirva!

 Bom apetite!

A receita original.