Tarte de Figos, Queijo de Cabra e Tomilho

 Ingredientes:

• 250g de farinha;
• 150g de manteiga;
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo.
  

Para esta receita precisará apenas de metade da massa que resultar dos ingredientes acima listados. A outra metade, a ser usada para fazer outra tarte, pode ser guardada no frigorífico durante 1 semana ou no congelador até 3 meses.


Ingredientes para o recheio:

• 4 ovos;
• 80ml de natas;
• 40g de queijo camembert ralado;
• 200g de queijo de cabra (eu usei Saloio) cortado em cubinhos ou fatias;
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco);
• 1 colher de sopa de cebolinho picado (opcional);
• figos;
• sal e pimenta.

Para pincelar os figos:

• 1 colher de sopa de mel misturado com 1 colher de sopa de azeite.
   

Preparação:
 

• Coloque na bacia a farinha e a manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.  
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo e amasse tudo muito bem.
• Divida a massa ao meio e coloque-a no frigorífico durante 1 hora.
• Estique com rolo da massa metade de massa e meta na forma.
• Com um garfo faça furos na massa e deixe no frigorífico durante 20 minutos. 
• Pré aqueça o forno a 190º C.
• Pegue na base de torta e forre com papel vegetal e feijões e leve ao forno por 15 minutos. 
• Retire o feijão e o papel e asse por mais 13 minutos.  
• Retira do forno e deixa arrefecer um bocado.
• Entretanto misture os ovos com o sal e pimenta. Adicione as natas, o queijo camembert ralado, o 200g de queijo de cabra cortado em cubinhos, as folhas frescas de tomilho e o cebolinho picado e mexa bem.
• Coloque o recheio na base de tarte.
• Corte os figos em metades e coloque-os em círculos de fora para dentro, pressionando-os gentilmente contra a massa.
• Insira a tarte no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 22 minutos.
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Bom apetite!

A receita original.