Pão de Pesto

Ingredientes para 2 pães:

• 2 chávenas de água morna (1 chávena = 250ml);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1/2 chávena de leite magro em pó;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de fermento seco;
• 5 a 5 e 1/2 chávena de farinha.

Ingredientes para o recheio:

• 2/3 chávena de pesto;
• 1 chávena de parmesão ralado.
  

Para polvilhar:

• 1/3 chávena de queijo parmesão ralado;
• os pinhões (opcional).

Preparação dos pães:

• Numa bacia coloque a água, o azeite, o açúcar, o leite magro em pó, o sal e o fermento seco e mexa até dissolver tudo.
• Adicione 1 chávena de farinha e mexe com uma colher de pau até obter uma mistura lisa.
• Adicione mais 1 chávena de farinha e mexe.
• Polvilhe 1/2 chávena de farinha numa superfície lisa, coloque a massa no meio e vá amassando (cerca de 8 a 10 minutos) com as mãos e adicionando mais farinha até que a massa fique lisa e solta das mãos.
• Faça uma bola de massa, coloque-a numa bacia untada com 1 colher de sopa de azeite, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora ou até duplicar de volume. 
• Após crescer, divida a massa em duas partes. 
• Abra cada parte com o rolo da massa num retângulo com aproximadamente 3mm de espessura, pincele bem com o pesto, polvilhe com queijo parmesão e enrole pelo lado mais comprido.
• Pegue o rolo e corte-o pela longitudinal com uma faca bem afiada
• Pegue duas tiras de rolo cortado e faça uma trança. 
• Siga todas as instruções aqui. 
• Coloque o pão numa forma, cubra com o filme plástico, polvilhe com queijo parmesão e os pinhões e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora. 
• Repita este procedimento com a segunda parte de massa.
• Pincela os pães com clara de ovo, polvilhe com o açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante cerca de 30 a 35 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

 Bom apetite!

 

A receita original.