Florentinas

 Ingredientes:

• 240g de farinha;
• 160g de manteiga;
• 75g de açúcar em po;
• 2 gemas de ovo;
• 1 colher de sopa de natas;
• 2 colheres de sopa de compota de alperce (morangos, ameixas ou outra) aquecida.

Ingredientes para o topo:

• 70g de manteiga;
• 60g de açúcar;
• 140g de amêndoas laminadas;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 50ml de natas.

Preparação:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular. 
• Adicione o restante dos ingredientes, amasse tudo muito bem e coloque no frigorífico durante 30 minutos. 
• Estique da massa massa, meta na forma (40x35) forrada com papel vegetal, faça "buracos" com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 15 minutos, até dourar. 
• Retire do forno e espalhe a compota de alperce quente sobre toda a superfície da massa .
• Em seguida, espalhe a mistura de amêndoas e leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos.
• Deixe arrefecer e corte em quadrados ou retângulos para servir.

Preparação do topo:

• Numa panela derrete a manteiga.
• Adicione o restante dos ingredientes, mexa até que se misturem todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos.

 Bom apetite!

 

 A receita original.