Spanakopita (Grécia)

 

    

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa filo (cerca de 100 a 120g; eu usei 5 folhas de massa filo);
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar;
• 500ml de água;
• 1 pitada de sal;
• 200g de folhas frescas de espinafre;
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite para fritar;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1 colher de sopa de basil ou manjericão picado;
• 1/2 colher de chá de ervas de Provence (opcional);
• 1/4 colher de chá de noz moscada em pó (opcional);
• sal e pimenta;
• 200g de queijo feta;
• 1 tomate sem semente cortado em cubos;
• 2 ovos;
• sementes de sésamo para polvilhar (opcional).

Preparação:

• Numa panela com água e sal a ferver escalde as folhas de espinafres durante cerca de 1 minuto.
• Escorre os espinafres e corte.
• Numa panela aqueça 1 colher de sopa de manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho. 
• Adicione o espinafre e tempere com sal, pimenta e noz moscada. 
• Junte a salsa, o  basil  ou manjericão e as ervas de Provence e mexa. 
• Deixe esfriar um pouco, em seguida, adicione o queijo esfarelado, o tomate em cubos e os ovos e misture tudo. 
• Coloque as folhas de massa filo numa forma (minha: 18x25) e passe manteiga derretida entre cada folha. A massa deverá cair  sobre as bordas da forma. 
• Ponha o recheio ainda quente na forma e espalhe por igual. 
• Cubra com a massa restante, pincela com manteiga derretida, polvilhe com sementes de sésamo (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 40 minutos.
• Sirva quente ou frio!

Bom apetite!

 

 A receita original.