Bolo de Baunilha Sueco

Ingredientes:

• 3 ovos (em temperatura ambiente);
• 180g de manteiga amolecida;
• 130g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó (baking powder);
• 100ml de água fervida.

Ingredientes para o creme:

• 125g de manteiga;
• sementes de 1/2 fava de baunilha;
• 4 colheres de açúcar;
• 100ml de leite.

Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e deixe ferver. Quando ferver, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar mais durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer no frigorífico.

Preparação:

• Peneire a farinha junto com o fermento em pó.
• Bata os ovos com  açúcar até obter a consistência de creme leve. 
• Junte a farinha peneirada com o fermento em pó e mexa.
• Adicione a água fervida e mexa.
• Coloque a massa numa forma de 20cm de diâmetro forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante cerca de 40 minutos.
• Desligue o forno e deixe o bolo esfriar no próprio forno com a porta entreaberta.
• Em seguida, retire o bolo do forno, deixe arrefecer totalmente.
• Corte o bolo na horizontal em duas partes.
• Separe as duas partes com cuidado para o centro do bolo não desmoronar.
• Coloque o creme do recheio e cubra com a segunda parte do bolo.
• Polvilhe com açúcar em pó.
• Sirva !

Bom apetite!

A receita original.