Bolachas de Abóbora

 

Ingredientes:

• 1 chávena de purê de abóbora*;
• 100g de manteiga amolecida;
• 1 chávena de açúcar castanho claro;
• 1 ovo grande;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de noz moscada;
• 1 e 1/4 chávena de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 3/4 chávena de flocos de aveia;
• 1 chávena de nozes picados;
• 1 chávena de uvas passas.

* Descasca de abóbora, corte em cubos, remova e descarte das sementes e fios. Coloque a abóbora  numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que a abóbora esteja dourada e macia. Depois coloque-a no processador e bata até que fique homogéneo.

Preparação:

• Bata a manteiga na batedeira até ficar macia. 
• Aos poucos junte o açúcar e bata até tudo ficar cremoso.
• Adicione o purê de abóbora, o ovo, o canela em pó, o noz moscada e bata.
• Junte a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e mexa bem.
• Adicione os flocos de aveia, os nozes bem picadas e as uvas passas e mexa.
• Com ajuda de uma colher de sobremesa coloque pequenas bolinhas da massa numa travessa forrada com papel vegetal.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 15 minutos.
• Deixe arrefec3r um pouco e sirva!

Bom apetite!

 A receita original.