Simit - Bagel da Turquia

Ingredientes para 10 pãezinhos:

• 650g de farinha;
• 30g de açúcar;
• 250ml de água morna;
• 100ml de leite morno;  
• 30ml de azeite;
• 1 ovo grande;
• 1 colhere de chá de sal;
• 12g ou 3 colheres de chá de fermento seco.

Para pincelar:  1/4  chávena de água morna mistirada com 1 colher de melaço ou mel.

Para polvilhar: 1 chávena de sementes de sésamo tostados ligeiramente.

Preparacão: 

• Numa bacia coloque o fermento seco e 30 ml de água morna. Misture tudo com os dedos até formar uma  pasta. 
• Junte o açúcar, o resto da água, a farinha, o ovo , o azeite, o leite e o sal - nesta ordem!
• Misture e amasse tudo até obter uma massa uniforme.
• Passe para uma tigela levemente untada com azeite, cubra com o pano limpo e deixe crescer por cerca de 1,5 hora ou até que duplique de tamanho.
• Divida a massa em 10 bolas. 
• Pege numa bola de massa, faça um rolo de 70cm de comprimento, dobra em "U", faça uma trança e una as pontas.
• Repita este procedimento para as restantes porções. 
• Coloque os pães sobre numa travessa forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com a farinha, cubra com um pano e deixe repousar por mais 30 minutos.
• Pincele com a mistura de água e melaço ou mel, polvilhe com os sementes de sésamo e leve ao forno pré-aqueçedo a 200ºC durante cerca de 20 a 25 minutos. 
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.