Crème Brûlée de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 800ml de natas para bater;
• 2 vagem de baunilha;
• 8 gemas de ovos;
• 120-140g de açúcar;
• 200g de chocolate branco.

Ingredientes para caramelo (optional): 

• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de água.

Preparação: 

• Corte as vagem de baunilha ao longo do comprimento, raspe as sementes e  coloque-as e as vagem de baunilha à natas.
• Leve as natas com baunilha ao lume e deixe ferver.
• Retire do lume e deixe errefecer um bocado.
• Retire as vagem de baunilha.
• Junte o choclate branco e mexa até derreter.
• Bata as gemas com o açúcar até fiquem bem fofas e leves.
• Acrescente as natas com chocolate pouco a pouco às gemas batidas, mexendo constantemente até que todos os ingredientes fiquem perfeitamente combinados.
• Coloque a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 110ºC durante 1 hora e 10-20 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer.
• Coloque no frigorífico por umas horas (pelo menos 2  a 3).
• Retire do frígorifico.
• Num tacho leve ao lume o açúcar e a água, deixe ferver até obter um caramelo douradinho.
• Antes de servir cubra o Crème Brûlée com o caramelo.  
• ou Salpica o Crème Brûlée com o açúcar e aos poucos, com a ajuda do maçarico, ir derretendo e caramelizando o açúcar até que ele ganhe um cor dourada.

 

 Bom apetite!

A receita inspiradora.