Torta de Lima com Chantilly

 

Ingredientes:

• 175g de biscoitos digestivos ou de gengibre;
• 2 colheres de sopa de açúcar branco;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 70g de manteiga derretida.

Recheio:

• 400ml de leite condensado;
• 125ml de sumo de lima, espremido no momento;
• casca ralada de 3 limas;
• 4 gemas;
• natas batidas para servir.

 Preparação:

• Triture os biscoitos, o açúcar e a canela até obter uma textura granulada-não triture demasiado, até ficar em pó.
• Adicione a manteiga derretida, triture novamente até a massa ficar húmida.
• Deite a massa na tarteira redonda com 23 cm de diâmetro e cerca de 4 cm de profundidade, previamente preparada e pressione-a ligeiramente contra o fundo e os rebordos.
• Coloque a tarteira num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 5 minutos.
• Entretanto, numa tigela, deite o leite condensado, o sumo e a casca ralada das limas e as gemas de ovo, e bate até obter uma mistura homogénea.
• Retire a tarteira do forno, deite o recheio e espalhe uniformemente.
• Leve novamente ao forno durante 15 minutos ou até recheio solidificar nos rebordos e o centro ficar ainda cremoso.
• Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica de arrefecimento.
• Em seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• Sirva com uma camada generosa de natas batidas espalhadas sobre a tarte.

Bom apetite!

A receita original.