Bolachas Crocantes de Chocolate Branco, Coco e Framboesa (Chocolate Chip Cookies)

Ingredientes para cerca de 10 grandes bolachas:

• 100g de manteiga amolecida;
• 150g de farinha;
• 1/3 colher de chá de sal;
• 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 chávena (125ml) de coco ralado;
• 100g de açúcar castanho claro;
• 100g de açúcar branco;
• 1 ovo;
• 100g de chocolate branco picado;
• framboesas.
  

Preparação:

• Numa tigela misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o coco ralado.
• Numa bacia bata a manteiga e os açúcares até obter um creme fofo, durante cerca de 5 minutos.
• Adicione o ovo e bata mais durante cerca de 5 minutos.
• Junte a mistura da farinha e mexa bem.
• Adicione o chocolate branco picado e mexa com ajuda de uma colher.
• Pegue uma colher de sopa de massa, coloque 2 ou 3 framboesas no meio e jogue numa forma forrada com papel vegetal, como se fosse uma bolinha (não se preocupe com o formato, pois quando ele assar ficará com o formato de cookie), deixando aproximadamente 5cm de espaço entre uma massa e outra, até ocupar toda a forma.
•  Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC durante cerca de 15 a 16 minutos, se quiser mais crocante, asse ate que a borda do biscoito fique mais escura.
• Deixe esfriar até retirar do papel vegetal.
• Sirva!  

Bom apetite!

A receita original.