Pão de Fiambre, Queijo e Azeitonas

Ingredientes:

•  240g de farinha;
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 250ml de Martini branco (ou vinho branco seco);
• 4 ovos grandes (L); 
• 125ml de azeite;
• 150g de fiambre cortadas em cubinhos;
• 100g de queijo Gruyère (ou Parmesão);
• 100g azeitonas laminadas (reserve 2 colheres de sopa para polvilhar).
  

Preparação:

• Numa tigela peneire a farinha com fermento em pó (duas vezes!).
• Junte ovos e Martini ou vinho e misture até incorporar todos os ingredientes.
• Sem parar de misturar, adicione o azeite.
• Junte a fiambre, o queijo, as azeitonas e misture  suavemente com uma colher.
• Coloque a massa numa forma (23cm x10cm) untada com azeite, polvilhe com 2 colheres de sopa de azeitonas laminadas e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante cerca de 55 minutos.
• Retire do forno e deixe repousar durante 20 minutos.
• Desenforme e sirva!

Bom apetite!

A receita original.