Tarte "Cholera" (Suíça)

Ingredientes para a base:

• 250g de farinha;
• 125g de manteiga fria cortada em cubos;
•  1/2 colher de chá de sal.

Se quiser cobrir a tarte terá de usar o dobro da massa.


Ingredientes para o recheio:

• 400g de batatas cozidas picadas;
• 400g de alho francês picado;
• 300g de maçãs picadas;
• 200g de queijo ralado;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• sal e pimenta. 

Para pincelar:

• 1 ovo ligeiramente batido.

Preparação:

• Coloque na bacia a farinha, o sal e a manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular. 
• Junte gradualmente a água e vá amassando um pouco mais.
• Envolva a massa em filme plástico e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
• Entretanto, coloque o alho francês numa frigideira grande com  azeite e aqueça em lume médio, mexendo até ficar macio.
• Adicione as batatas e as maçãs e cozinhe em lume brando mais cerca de 15 minutos.
• Tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. 
• Quando tiver arrefecido junte o queijo e misture.
• Estique a massa com rolo da massa meta na forma. 
• Com um garfo faça furos na massa e coloque o recheio no dentro e espalhe para nivelar.
• Estenda a restante da massa e cubra o recheio e pressione as bordaduras da massa.
• Pincela a superfície com ovo batido e insira a tarte no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 minutos.
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
  

Bom apetite!

A receita original.