Rosas

Bolachas Simples com Chocolate de Leite

Ingredientes para cerca de 45 bolachas:

• 250g de manteiga;
• 300g de açúcar;
• 32g de açúcar baunilhado;
• 450g de farinha; 
• 2 ovo ligeiramente batidos;
• 1 pitada de sal;
• 5 colheres de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de sumo de laranja;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 250g de chocolate de leite picado.

Preparação:

• Numa bacia bate a manteiga e o açúcar até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte o açúcar  baunilhado, o sal e o sumo de laranja e bate.
• Junte os ovos e o leite a pouco e pouco, mexendo sempre até combinar os ingredientes.
• Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó e misture bem.
• Junte o chocolate picodo e mexa bem.
• Retire pequenas porções da massa e faça bolinhas.
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e pressione-as  ligeiramente com o mão o com o garfo.
• Leve-as ao forno pré-aquecido a 190°C durante cerca de  15 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Sirva!

Bom apetite!

 

A receita original. 

Torta de Coco, Chocolate Preto e Framboesas

Ingredientes:

• 3 claras de ovo;
• 160g de açúcar;
• 225g de coco ralado.

Recheio:

• 200ml de natas;
• 200g de chocolate preto;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder).
• 300g de framboesas.

 Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes para a base.
• Coloque a massa numa tarteira redonda com 24-26 cm de diâmetro e cerca de 4 cm de profundidade untada com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
• Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
• Entretanto, numa  panela aqueça o chocolate e as natas mexendo de vez em quando até que a chocolate derrete. Reserve.
• Numa bacia bata os ovos com o açúcar até ficar fofo.
• Junte a farinha,o fermento em pó, a mistura de natas e o chocolate e bata até incorporar. 
• Deite o recheio numa base do coco e espalhe uniformemente.
• Coloque as framboesas por cima.
• Leve novamente ao forno durante pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 25 minutos ou até recheio solidificar nos rebordos e o centro ficar ainda cremoso.
• Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica de arrefecimento.
• Em seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Rogaliki de Papoila com Cobertura de Baileys

 

Ingredientes:

• 2 e 1/4 chávenas de farinha;
• 200g de manteiga;
• 2 gemas de ovo;
• 1 colher de sopa de sour cream ou iogurte grego ou natas;
• 1 pitada de sal;
• 1/4 colher de chá de açúcar em pó.

Recheio:

• 2 chávenas de leite;
• 250g de sementes de papoila;
• 50g de manteiga;
• 1/2 chávena de mel;
• 100g de uvas passas;
• 100g de nozes picadas;
• 50g de amêndoas picadas;
• 50g de ameixas secas picadas;
• 50g de damascos secos picadas;
•  raspa de 1 laranja;
• sumo de meia limão;
• 1 colher de sopa de vinho de porto;
• 1 colher de sopa de  licor amaretto ou licor de laranja ou brandy ou rum.

Para o glacê:

• 1 chávena de açúcar em pó misturada com 2 a 3 colheres de sopa baileys ou rum ou licor amaretto ou sumo de limão ou água quente.

 

Preparação do recheio:

 

• Numa panela aqueça o leite e os sementes de papoila mexendo de vez em quando até ferver. Retrire do lume e deixe arefecer totalmente.
• Escorre os sementes e pique os carnes na picadora ou passe-os pela máquina.
• Numa panela aqueça a manteiga e o mel mexendo de vez em quando até que a manteiga derrete.Não deixe ferver! 
• Junte os sementes de papoila passados e mexa.
• Adicione os nozes e os  frutos picados e mexa.
• Junte o sumo de limão, a raspa de laranja, o vinho do porto, o licor e mexa.
• Retire do lume e deixe arrefecer. 

 

 

Preparação dos rogaliki:

 

• Numa bacia mistura todos os ingredientes até ficar homogéneo.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 2 -3 horas ou a noite.
• Divida a massa em 5 partes.
• Passe com o rolo sobre cada parte e forme círculos de 20cm de diâmetro.
• Divida cada círculo em 8 a 12 triângulos (como se fosse cortar uma pizza).
• Sobre cada triângulo coloque um cubinho de recheio e enrole começando pela parte mais larga.
• Coloque os "rogaliki" numa travessa forrada com papel vegetal ou polvilhada com farinha.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 15  minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer e decore com o glacê.
• Sirva!

 Bom apetite!

A receita inspiradora.

Bolachas de Leite Condensado Cozido e Chocolate

 

 

Ingredientes para cerca de 20 bolachas:

• 100g de manteiga amolecida;
• 100g de leite condensado cozido;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 170g de farinha; 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha; 
• 100g de chocolate picado.

Preparação

• Numa bacia bata a manteiga, o dulce leite cozido e o açúcar até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte a farinha e o extrato de baunilha e bate o conteúdo até combinar os ingredientes.
• Junte o chocolate picodo e mexa bem.
• Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
• Reetire pequenas porções da massa e faça bolinhas. 
• Coloque as bolinhas da massa numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 4 cm.  
• Leve-as ao forno pré-aquecido a 190°C durante cerca de  13 minutos.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Sirva!

Bom apetite!

  

A receita original.

Torta de Coco e Chocolate Branco

Ingredientes:

• 3 claras de ovo;
• 160g de açúcar;
• 225g de coco ralado.

Recheio:

• 250ml de natas;
• 250g de chocolate branco;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder).

 Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes para a base.
• Coloque a massa numa tarteira redonda com 24-26 cm de diâmetro e cerca de 4 cm de profundidade untada com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
• Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
• Entretanto, numa  panela aqueça o chocolate e as natas mexendo de vez em quando até que a chocolate derrete. Reserve.
• Numa bacia bata os ovos com o açúcar até ficar fofo.
• Junte a farinha,o fermento em pó, a mistura de natas e o chocolate e bata até incorporar. 
• Deite o recheio numa base do coco e espalhe uniformemente.
• Leve novamente ao forno durante pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 25 minutos ou até recheio solidificar nos rebordos e o centro ficar ainda cremoso.
• Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica de arrefecimento.
• Em seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• Sirva com morangos ou com uma camada generosa de natas batidas espalhadas sobre a tarte ou com morangos.

Bom apetite!

A receita inspiradora.

Berlinerkranser (Noruega)

Ingredientes para cerca de 20 bolachas:

• 150g de farinha;
• 1 gema de ovo cozida;
•  gema de ovo (cru);
• 125g de manteiga fria;
• 75g de açúcar;
• 1 clara de ovo ligeiramente batida para pincelar;
• açúcar para polvilhar.

Preparação:

• Esmigalhe a gema de ovo cozida com o garfo.
• Adicione a gema de ovo cru e mistura.
• Junte o açúcar e bata.
• Junte a farinha e misture.
• Adicione a manteiga fria e misture.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 30 minotos.
• Tire os pedacinhos da massa, forma os rolinhos (cerca de 10cm de comprimento) e dobra-os.   
• Leva-os ao frigorífico durante cerca de 15 minutos.
• Coloque-os numa travessa forrada com papel vegetal, pincele com a clara de ovo e polvilhe com o açúcar.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8-10 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

 Bom apetite!

A receita original.

Bolachas Integrais Crocantes

 

Ingredientes para cerca de 20 bolachas:

•  160g de farinha integral;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 100g de manteiga fria;
• 70g de açúcar castanho claro ou escuro;
• 1 ovo.

Preparação:

• Numa bacia mistura todos os ingredientes até ficar homogéneo.
• Retire pequenas porções da massa e faça bolinhas.
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e pressione-as  ligeiramente com o garfo. 
• Leve tudo ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 15 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva com compota favorita!

 Bom apetite!

A receita original.

Bolachas de Gengibre Picantes

Ingredientes para cerca de 30 a 40 bolachas:

• 350g de farinha;
• 3 e 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1 pitada de sal;
• 225g de  açúcar;
• 1 colher de sopa de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 125g de manteiga;
• 90g de melaço;
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 1 colher de chá de raspa de laranja.

Preparação:

• Numa bacia misture a farinha e os todos ingredientes secos. Reserve.
• Numa panela aqueça o mel e a manteiga mexendo de vez em quando até que a manteiga derrete. Não deixe ferver! 
• Retire do lume e deixe arrefecer.
• Junte a mistura da farina e mexa.
• Junte o ovo ligeiramente batido e a raspa de laranja e mexa.
• Rretire pequenas porções da massa e faça cerca de 30 a 40 bolinhas.
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e pressione-as  ligeiramente com a mão. 
• Leve tudo ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Bolachas de Espelta, Chocolate e Coco Torrado

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

• 120g de manteiga;
• 160g de açúcar castanho claro;
• 160g de farinha de espelta; 
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha; 
• 1 pitada de sal;
• 5 colheres de sopa de coco ralado ligeiramente torrado;
• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim; 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 100g de chocolate preto picado;
• 50g de chocolate de leite picado.

Preparação

• Numa frigideira torre ligeiramente o coco ralado  até ficar dourado e deixe arrefecer antes de os usar.
• Bate a manteiga, a manteiga  de amendoim, o açúcar até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte o ovo, o sal e o extrato de baunilha e bate o conteúdo até combinar os ingredientes.
• Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o coco torrado e misture bem.
• Junte o chocolate picodo e mexa bem.
• Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
• Com ajuda de uma colher de sobremesa coloque bolinhas da massa numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 4-5 cm.  
• Leve-as ao forno pré-aquecido a 160°C durante cerca de  15 a 18 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Varinhas Doces

 Ingredientes para cerca de 35-50 varinhas:

• 1/4 chávena de leite condensado (60ml);
• 2 colheres de sopa de água;
• 1 chávena de farinha (250ml);
• 1/4 colher de chá defermento em pó (baking powder);
• 2 colheres de sopa de açúcar ou açúcar em pó;
• 1 pitada de sal;
• 55g de manteiga amolecida.

 

Para decorar:

• sua chocolate favorita derretida.

Preparação:

• Misture o leite condensado com água e reserve.
• Numa bacia misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o sal e a manteiga até que obtenha uma consistência granular.
• Adicione o leite condensado misturado com água e mexa até obter uma masa lisa.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minotos.
• Tire os pedacinhos da massa e forma as varinhas (cerca de 15cm de comprimento).   
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 15 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Cubra com chocolate a gosto.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Crème Brûlée de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 800ml de natas para bater;
• 2 vagem de baunilha;
• 8 gemas de ovos;
• 120-140g de açúcar;
• 200g de chocolate branco.

Ingredientes para caramelo (optional): 

• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de água.

Preparação: 

• Corte as vagem de baunilha ao longo do comprimento, raspe as sementes e  coloque-as e as vagem de baunilha à natas.
• Leve as natas com baunilha ao lume e deixe ferver.
• Retire do lume e deixe errefecer um bocado.
• Retire as vagem de baunilha.
• Junte o choclate branco e mexa até derreter.
• Bata as gemas com o açúcar até fiquem bem fofas e leves.
• Acrescente as natas com chocolate pouco a pouco às gemas batidas, mexendo constantemente até que todos os ingredientes fiquem perfeitamente combinados.
• Coloque a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 110ºC durante 1 hora e 10-20 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer.
• Coloque no frigorífico por umas horas (pelo menos 2  a 3).
• Retire do frígorifico.
• Num tacho leve ao lume o açúcar e a água, deixe ferver até obter um caramelo douradinho.
• Antes de servir cubra o Crème Brûlée com o caramelo.  
• ou Salpica o Crème Brûlée com o açúcar e aos poucos, com a ajuda do maçarico, ir derretendo e caramelizando o açúcar até que ele ganhe um cor dourada.

 

 Bom apetite!

A receita inspiradora.

Bolo das Chávenas

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha;
• 1 chávena de sementes de papoila;  
• 1 chávena de claras de ovo;
• 1 chávena de açúcar;
• 1/2 chávena de  manteiga derretida morna;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
•  sultanas, nozes, amêndoas ou avelãs picadas, frutas secas picadas, etc. (a gosto).

 

1 chávena = 250ml.

 

 

Preparação:

 

• Bata as claras em castelo firme. Claras de ovo bem batidas formam picos firmes.
• Acrescente o açúcar pouco a pouco sem parar de bater.
• Junte a farinha peneirada com o fermento em pó, os sementes de papoila, a manteiga derretida e morna, as sultanas, os nozes e etc. e mexa suavemente.
• Coloque a massa numa forma (ou forminhas) untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 50 minutos (forminhas:20-25 minutos). 
• Quando o bolo ganhar cor, tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime. 
• Deixe arrefecer.
• Polvilhe com açúcar em pó ou decore com gosto.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Bolachas de São Valentim

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

• 200g de manteiga amolecida;
• 1/2 chávena de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 1 ovo;
• corante alimentar vermelho.

 

Para decorar - glacê:

•  1 chávena de açúcar em pó misturada com 2-3 colheres de sopa de água quente ou sumo de limão.

Preparação:

• Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Adicione o corante vermelho e misture bem.
• Junte o ovo e vá batendo até ficar um creme bem liso.
• Junte o extrato de baunilha e bata.
• Adicione a farinha e misture tudo até obter uma massa bem lisa.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 30 minotos.
• Numa superfície ligeiramente enfarinhada abra a  massa com um rolo na espessura de 1 cm e corte as bolachas.   
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 12-13 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Cubra com glacê e decore a gosto.
• Sirva!

 
 Bom apetite!

   

A receita original.

Tarte de Espinafres e Tomate

Ingredientes para a base:

• 1 e 1/2 chávena de farinha branca; 
• 100g de manteiga fria;
• 1 gema de ovo pequeno;
• 3-4 colheres de sopa de água (se necessário). 

Ingredientes para o recheio:

• 400g de folhas de espinafres frescos ou congelados;
• meia cebola picada;
• 2-3 dentes de alho picados;
• 250g de queijo mascarpone;
• 150ml de natas;
• 1 ovo;
• 1 gema de ovo;
• 1 chávena de tomates picadas;
• sal e pimenta.

Preparação:

Comece pela preparação do recheio:

• Lave as folhas de espinafres frescos em água corrente. 
• Escorra bem os espinafres e corte em pedaços grandes. Se utilizar espinafres congelados, descongele e escorra muito bem e corte em pedaços).
• Coloque as folhas numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite e aqueça em lume forte, mexendo até ficar macio (durante 1 ou 2 minutos);
• Junte os tomates picados e mexa. 
• Retire da frigideira e deixe esfriar.
• Frite cebola e alho picados em 2 colheres de sopa de azeite sobre lume brando por cerca de 7 minutos mexendo com frequência e não deixando dourar.
• Depois misture a cebola vigorosamente com queijo mascarpone, natas, ovo e gema de ovo, sal e pimenta. 
• Adicione os espinafres e coloque tudo na base esfriada.

Prepare a tarte:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo e amasse tudo muito bem. Se necessário, junte gradualmente de água e vá amassando até obter uma massa elástica e lisa. 
• Estique a massa com rolo da massa, corte um diâmetro um pouco maior que a taça e coloque em cima a taça que vai servir a torta.
• Com um garfo faça furos na massa e deixe no frigorífico durante 10 minutos. 
• Pré aqueça o forno a 190º C.
• Pegue na base de torta e forre com papel vegetal e feijões e leve ao forno por 15 minutos. 
• Retire o feijão e o papel e asse por mais 12-15 minutos.  
• Retira do forno e deixa arrefecer no tabuleiro.
• Pré-aqueça o forno a 180º C.
• Coloque o recheio de carne no base e espalhe para nivelar.
• Leve ao forno e cozinhe por 30 a 35 minutos até que a massa apresente a consistência de um pudim (cuidado, evite uma cozedura em excesso!).
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
• Sirva!
   

Bom apetite! 

 

Bolinhas de Coco

Ingredientes:

• 2 claras de ovo;
• 120g de açúcar;
• 150g de coco ralado. 

Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes.
• Molde as bolinhas do tamanho de uma noz com a mistura anterior.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, até dourar.
• Sirva!

Bom apetite!

Bolachas de Limão e Sementes de Sésamo

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

• 280g de farinha; 
• 1 gema de ovo ligeiramente batida;
• 1 pitada de sal;
• 225g de manteiga amolecida; 
• 140g de açúcar;
•  2 colheres de sopa de sementes de sésamo;
•  1 colher de sopa de raspa de limão.

Para decorar - glacê:

• 120g de de açúcar em pó misturado com 1 colher de sopa de água quente e 1 colher de copa de sumo de limão.

   

Preparação

• Numa frigideira torre ligeiramente os sementes de sésamo durante cerca de 2-3 minutos até ficarem douradas e deixe arrefecer antes de os usar.
• Bate a manteiga, o açúcar, a gema de ovo, a raspa de limã e os sementes de sésamo na batedeira, até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte a farinha e o sal e misture o conteúdo até combinar os ingredientes.
• Divida a massa ao meio, tape os metades com papel vegetal e coloque no frigorífico por 30 a 60 minutos.
• Após esse tempo,  abre a massa com rolo e corte em bolachas.
• Coloque os biscoitos numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 3 cm.  
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Leve as bolachas ao forno durante 10 a 12 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer numa travessa cerca de 5 minutos.
• Retire e deixe arrefecer totalmente.
• Decore com glacê e sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Muffins (receita básica)

Ingredientes para 12 muffins:

• 2 ovos;
• 130g de açúcar;
• 1 colher de chá de extrato de baunilia;
• 250g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó (baking powder);
• 2 ovos;
• 100g de manteiga amolecida;
• 200ml de leite frio.

 
Preparação:

• Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e cremoso.
• Derrete a manteiga, junte o leite frio e mexa.
• Junte a manteiga com leite à mistura dos ovos e mexa.
• Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau.
• Coloque uma porção da massa em  forminhas para muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos.
• Sirva!

Bom apetite!








 
 A receita original.