Torta de Coco e Chocolate Branco

Ingredientes:

• 3 claras de ovo;
• 160g de açúcar;
• 225g de coco ralado.

Recheio:

• 250ml de natas;
• 250g de chocolate branco;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder).

 Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes para a base.
• Coloque a massa numa tarteira redonda com 24-26 cm de diâmetro e cerca de 4 cm de profundidade untada com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
• Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
• Entretanto, numa  panela aqueça o chocolate e as natas mexendo de vez em quando até que a chocolate derrete. Reserve.
• Numa bacia bata os ovos com o açúcar até ficar fofo.
• Junte a farinha,o fermento em pó, a mistura de natas e o chocolate e bata até incorporar. 
• Deite o recheio numa base do coco e espalhe uniformemente.
• Leve novamente ao forno durante pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 25 minutos ou até recheio solidificar nos rebordos e o centro ficar ainda cremoso.
• Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica de arrefecimento.
• Em seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• Sirva com morangos ou com uma camada generosa de natas batidas espalhadas sobre a tarte ou com morangos.

Bom apetite!

A receita inspiradora.