Piernik (Polônia)

 Ingredientes:

• 100g de margarina;
• 100g de mel;
• 3/4 chávena de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 2 gemas de ovos;
• 2 claras de ovo;
• 1 e 1/2 chávena de farinha;
• 1/2 chávena  (125ml ) de iogurte grego natural;
• 1 colher de sopa de água fria;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 1/4 colher de chá de cravinho moído;
• 1/4 colher de chá de noz moscada em pó;
• 2 colheres de chá de canela em pó;
• 2 colheres de chá de gengibre em pó.

 Ingredientes para o ganache: 

• 50g de chocolate preto;
• 50g de chocolate de leite;
• 40g de manteiga.  

Preparação do bolo: 

• Bata a margarina com o açúcar  até ficar um creme espesso e fofo. 
• Adicione as gemas de ovo e o mel e bata.
• Junte o resto dos ingredientes e bata bem.
• Bata as claras em castelo envolva-as delicadamente com uma espátula a mistura anterior.
• Coloque a massa numa forma (25cm de comprimento) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC-170ºC durante cerca de 60 minutos.
• Deixe arrefecer e cubra com o ganache.

Preparação do ganache:

• Derrete a manteiga num tacho em lume brando.
• Junte o chocolate partido aos pedaços, retire do lume e mexa até o chocolate derreter.

Bom apetite!

A receita original.