Fatayer (Médio Oriente)

Ingredientes:

• 400g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1 pitada de açúcar;
• 2 colheres de sopa de iogurte natural;
• 1 e 1/2 colher de sopa de azeite;
• 1/2 até 3/4 chávena de água morna.

Ingredientes para o recheio:

• 350g de cordeiro picado;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de extrato de tomate;
• 1 colher de chá de paprica doce (ou pimentão doce);
• 2 pitadas de pimentão picante (piripiri);
• 1 colher de chá de Ervas de Provence;
• sal e pimenta;
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite.

Extra:

• ketchup ou mostarda para pincelar;
• 5 ou 6 fatias de tomate ou queijo ralado (opcional).

 Preparação o recheio:

• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada. 
• A seguir, acrescente a carne picada, mexa e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. 
• Junte o extrato de tomate, a paprica doce, o  pimentão picante, as Ervas de Provence e mexa.
• Tempere com o sal e pimenta.

Preparação do Fatayer:

• Misture a farinha com o sal, o açúcar e o fermento seco.
• Adicione o iogurte e o azeite, vá amassando e ao mesmo tempo juntando água pouco a pouco, até obter uma massa lisa.
• Cubra a massa com o pano limpo e deixe repousar durante 30 minutos.
• Após crescer, divida a massa em 5 ou 6  partes e molde em "barquinho".

• Pincela cada "barquinho" com ketchup ou mostarda e coloque o recheio dentro.
• Polvilhe com queijo ralado ou coloque uma fatia de tomate em cima.

• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca 20 minutos.
• Sirva quente ou frio.
  

Bom apetite!

A receita original.