Lemon Curd Caseiro

Ingredientes:

• sumo de 3 limões;
• raspa de 3 limões;
• 2 ovos;
• 2 gemas de ovo;
• 200g de açúcar;
• 1 colher de sopa de fécula de batata;
• 1 colher de sopa de azeite.

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes (exceto o azeite) numa panela, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
• Junte o azeite, mexa e deixe ferver durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
• Se quiser que o lemon curd fique macio usa a varinha magica. 
• Coloque o lemon curd num frasco e guarde no frigorífico durante cerca de uma semana.

Bom apetite!

A receita original.